硬質(zhì)冰淇淋做法
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。一起來看看硬質(zhì)冰淇淋做法，僅供大家參考！謝謝！
準(zhǔn)備食材。雪糕粉：牛奶：純凈水=1:1:1.5
將純凈水加入到純牛奶中。
輕輕攪拌，中火煮熱，煮至溫度為50~60度即可離火。
然后趁熱倒入冰淇淋粉，攪拌均勻。
將冰淇淋液移到打蛋器盤子里，啟動(dòng)打蛋器，攪拌10分鐘。
暫停，讓其乳化15分鐘。
再攪拌5分鐘，暫停，乳化20分鐘。再攪拌30分鐘即可。
將攪拌過的'冰淇淋液倒入容器，放冰箱冷凍一晚。
第二天，雪糕結(jié)好啦，用挖球器挖幾個(gè)，好好品嘗吧~愛加什么就加點(diǎn)什么吧，我加了蔓越莓干裝飾~
烹飪技巧
從冰箱取出的冰淇淋很硬，不好挖，放置2~3分鐘，融化一點(diǎn)，就容易挖球啦！
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