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      2. 硬質冰淇淋做法

        時間:2024-08-11 22:50:58 冷飲培訓 我要投稿
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        硬質冰淇淋做法

          冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。一起來看看硬質冰淇淋做法,僅供大家參考!謝謝!

        硬質冰淇淋做法

          準備食材。雪糕粉:牛奶:純凈水=1:1:1.5

          將純凈水加入到純牛奶中。

          輕輕攪拌,中火煮熱,煮至溫度為50~60度即可離火。

          然后趁熱倒入冰淇淋粉,攪拌均勻。

          將冰淇淋液移到打蛋器盤子里,啟動打蛋器,攪拌10分鐘。

          暫停,讓其乳化15分鐘。

          再攪拌5分鐘,暫停,乳化20分鐘。再攪拌30分鐘即可。

          將攪拌過的冰淇淋液倒入容器,放冰箱冷凍一晚。

          第二天,雪糕結好啦,用挖球器挖幾個,好好品嘗吧~愛加什么就加點什么吧,我加了蔓越莓干裝飾~

          烹飪技巧

          從冰箱取出的冰淇淋很硬,不好挖,放置2~3分鐘,融化一點,就容易挖球啦!

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