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      1. 硬冰淇淋做法

        時(shí)間:2023-02-13 01:11:56 冷飲培訓(xùn) 我要投稿
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        硬冰淇淋做法

          你喜歡吃冰激凌么?冰激凌是我們夏天做好的伴侶了,在夏天的時(shí)候冰激凌不僅僅可以為我們解暑,而且還可以帶給我們美味的享受呢。那么你知道硬冰激凌么?硬冰淇淋的做法是什么呢?我們就一起來學(xué)習(xí)一下硬冰淇淋的做法是什么吧。

        硬冰淇淋做法

          硬冰淇淋做法1

          硬冰淇淋是一種由硬冰淇淋機(jī)生產(chǎn)出來的一種固體型的冷凍甜品,因?yàn)榻?jīng)過硬化處理,所以硬冰淇淋的口感特別堅(jiān)硬但是不失香滑,如果長(zhǎng)時(shí)間在室溫下會(huì)融化。由美國(guó)人創(chuàng)造,主要是在工廠加工,冷凍到店內(nèi)銷售,因此從外形就能看出比較堅(jiān)硬,內(nèi)部冰的顆粒較粗,也稱為美式冰激凌Ice cream。包括哈根達(dá)斯在內(nèi)的超市銷售的冰激凌多屬該種類。硬冰淇淋機(jī)就是專門用來生在制作硬冰淇淋而設(shè)計(jì)的一種自動(dòng)化機(jī)電設(shè)備。

          原料: 奶油200毫升,白糖適量,蛋清2只,蛋黃1只或各種果醬香草精。

          具體做法:

          1、在鮮奶油中加入白糖1匙,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?/p>

          2、另取一只大碗,放入蛋清,充分?jǐn)嚢柚疗鹋,放入白糖適量,繼續(xù)攪拌;

          3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃,充分混合后,加入香草精再攪拌;

          4、攪拌后放入鮮奶油碗中,繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋,可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬,均勻混合;

          5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍,約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次,它的'味道會(huì)更好。

          番茄汁加冰淇淋

          原料:

          番茄汁100毫升,草莓冰淇淋球1個(gè),白糖漿1~2湯匙,冰鎮(zhèn)涼開水50毫升,碎冰塊適量。

          制法:先在杯中放入碎冰塊,依次加入番茄汁、冰鎮(zhèn)涼開水和白糖漿,攪拌調(diào)勻后,再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個(gè),然后插入飲管和長(zhǎng)匙,即可飲用。

          番茄汁的制法是,將成熟的紅番茄洗凈,在沸水中燙幾分鐘,撈出后剝?nèi)テぃ孟炯啿及,扭擠出番茄汁。

          硬冰淇淋做法2

          芒果冰淇淋做法

          1.純牛奶提前放入冰箱保鮮層冷凍。

          2.將300克純牛奶倒入深盆哦。

          3.然后加入100克雪糕粉。

          4.用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻成無顆粒狀態(tài)。

          5.雪糕筒提前放入冰箱冷凍層冷凍15個(gè)小時(shí),做雪糕時(shí)取出,放入雪糕機(jī)內(nèi)。

          6.啟動(dòng)攪拌,然后從料子口倒入雪糕液。

          7.攪拌至攪拌棒出現(xiàn)左右旋轉(zhuǎn)即可停止。

          8.如果還未吃,可以裝入玻璃碗里,放入急冷保存。

          9.吃的時(shí)候挖球,配新鮮水果即可。

          硬冰淇淋做法3

          主料

          純牛奶100ml

          鮮奶油100ml

          步驟

          把純牛奶、紅棗奶混合調(diào)配

          加入白糖、果汁、蜂蜜、奶油,攪拌均勻

          邊加液氮,邊攪拌,直到液體成形

          用勺子舀出一個(gè)球一個(gè)球形

          再加點(diǎn)水果,就達(dá)成色香味俱全

          硬冰淇淋做法5

          無奶油冰淇淋做法

          1. 純度高啊,一會(huì)就化開了!

          2. 牛奶250ml小火煮到鍋邊小泡關(guān)火冷卻到室溫

          3. 新鮮雞蛋黃2個(gè)

          4. 白糖90g

          5. 白糖和蛋黃混合攪打至發(fā)白就可以了,手動(dòng)挺累!

          6. 攪打好的蛋液和冷卻的'奶混合均勻,中火燒到沸騰,一邊燒一邊攪拌,防止糊!煮好關(guān)火冷卻到室溫,倒入容器蓋上保鮮膜或者盒蓋,放冰箱冷凍!

          7. 冷凍好的冰淇淋,沒有冰碴!期間沒有攪拌,也沒用奶油哦!味道很贊,不喜歡甜的可以放藍(lán)莓醬,藍(lán)莓料理里打碎就可以!

          硬冰淇淋做法6

          桑葚冰淇淋

          材料

          原料:桑葚果醬

          蛋奶漿:蛋黃六個(gè),糖150克,牛奶500毫升,動(dòng)鮮奶油250毫升

          做法

          1、將蛋黃、一半糖、牛奶煮好成蛋奶漿。

          2、略晾涼后,加入6-7大匙桑葚果醬。

          3、然后打發(fā)200ML的鮮奶油,加入另一半糖。

          4、最后直接把打發(fā)好的奶油和果醬蛋奶漿混合好,放進(jìn)冷凍室,四次拌勻后再放進(jìn)樂扣盒。

          小訣竅

          1、果醬如果放的比較少的話是紫色,我最愛的顏色,后來又做發(fā)現(xiàn)果醬加得多的'話就變成紫紅色,也好看的,是不是很誘惑人?

          2、桑葚果醬的做法:桑葚買來要先用淡鹽水浸泡一兩小時(shí),再?zèng)_洗。我是用攪拌機(jī)打過的,如果不打會(huì)一粒粒的。

          桑椹冰淇淋

          材料

          桑椹果醬150克,牛奶300ML,淡奶油100ML,糖40克

          做法

          1.牛奶加糖攪至糖融化,淡奶油加糖打至7分發(fā)(還可以流動(dòng)狀態(tài))

          2.淡奶油中加桑椹果醬,加甜牛奶

          3.混合均勻放冷凍至硬,吃之前解凍一會(huì)兒再挖出球來

          硬冰淇淋做法7

          菜譜簡(jiǎn)介

          有了冰淇淋面包機(jī)以后,覺得不發(fā)明點(diǎn)新花樣就對(duì)不住自己的好奇心,不折騰幾下也抵擋不了自己的欲望~做過好幾種口味冰淇淋,相比較,還是芒果冰淇淋最美味!

          材料:

          蛋黃一個(gè),牛奶80ml,淡奶油100ml,糖40克,芒果肉114克

          裝備:

          柏翠PE9500冰淇淋面包機(jī)

          做法

          1、冰淇淋桶放在冷凍室12個(gè)小時(shí)以上,備用;芒果洗好,切好丁,備用;蛋黃加糖打發(fā)至乳黃色,備用。

          2、牛奶倒入鍋中,煮至微開,倒入蛋液中,攪拌均勻。然后再加熱到微沸,放涼冷藏。

          3、淡奶油打發(fā)至6成左右,即出現(xiàn)紋路,和冷凍好的蛋奶液混合攪拌,芒果一起倒入。

          4、將冰淇淋桶從冷凍室取出,把變速箱放進(jìn)卡槽,攪拌葉裝好,所有原料倒在冰淇淋桶中,放入面包機(jī)中。

          5、接通電源,選擇“iMix”功能,選擇時(shí)間20-30分鐘,啟動(dòng)即可。

          6、攪拌葉轉(zhuǎn)動(dòng),程序結(jié)束后取出冰淇淋桶,打開桶蓋就可以吃美味冰淇淋啦!

          小訣竅

          1、蛋黃只是選擇性添加,非必要材料;是為了讓冰淇淋更松軟柔滑。

          2、淡奶油一定要打發(fā)起漿。

          3、冰淇淋桶溫度一定要足夠低,冷凍最少12個(gè)小時(shí)。

          4、可以根據(jù)個(gè)人口味和愛好,搭配喜歡的水果和果醬,或用模具做出各種造型。

          5、做出來的冰淇淋是軟的`,若要硬的,最好方法是把冰淇淋桶放入冷凍室再凍15-25分鐘。

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