順德有什么傳統(tǒng)小吃
順德有什么傳統(tǒng)小吃?順德最出名的小吃有哪些?下文為大家一一介紹!
1.大良雙皮奶
雙皮奶最早起源于清朝末年的順德大良鎮(zhèn)，大良雙皮奶也由此得來。傳統(tǒng)制作的大良雙皮奶由水牛奶、蛋清和糖等混合燉制而成的奶膏。一碗碗的雙皮奶晶瑩動人，如同嬰兒肌膚般吹彈可破，而最特別的是大良雙皮奶有雙層奶皮，一層甘香，二層清香。抿上一口，嫩滑絲柔的口感，帶上那清淡甜香，那感覺宛如溫潤多姿江南美女在舌尖上輕輕走過。
2.云大良蹦砂
大良蹦砂形狀宛如一只飛舞的金蝴蝶，而順德人俗稱蝴蝶為磞砂，因此大良蹦砂由得此名。大良蹦砂由面粉拌和豬油、南乳、白糖等配料油炸而成的，南乳的咸與白糖的糖，看似不那么配的.東西，結(jié)合起來卻成就了大良蹦砂的完美口感，咬上一口甘香酥化，實(shí)在美妙極了，怪不得游客來順德總不忘帶上好幾盒正宗的大良蹦砂作為“手信”。
3.陳村粉
陳村粉得以聞名中外，因其有三個(gè)特點(diǎn)普通的粉面是無法復(fù)制的：一是選用當(dāng)?shù)刈约肄r(nóng)民產(chǎn)出的大米，其大米做出的陳村粉米香味濃郁無比;二是陳村粉薄如蟬翼;三是陳村粉柔韌性十足而又嫩滑。如今陳村粉的烹制方法已由傳統(tǒng)的幾種演變成近四十種，而且每一個(gè)的烹制方式都帶來不同的風(fēng)味。牛腩蒸陳村粉是最受食客。把粉切段，蒸熟后加上上用慢火熬出來的牛腩，再澆上由牛腩汁、姜絲、芝麻調(diào)成的配汁。潔白的陳村粉與濃郁的汁融合在一起，光看上一眼已經(jīng)讓人口水大流，若是再吃上一口，這奇妙的味道簡直難以形容。
4.倫敦糕
雪白晶瑩的倫教糕已有上百年的歷史了。那倫教糕身布滿的均勻有序的小孔眼，這就使得倫教糕入口爽軟而富有韌性。盡管沒有過多的裝飾，甚至只是一塊米粉糕，但溫順的米香味卻有一種強(qiáng)大的力量足以讓人回味無窮。絕妙的是把倫教糕冷卻后食用。倫教糕冷凍后清甜透涼，更讓人齒頰留香，因此也成為當(dāng)?shù)叵奶煜焓走x美食。
5.金榜牛乳
金榜牛乳始于明代，原產(chǎn)大良金榜村。金榜牛乳只能靠傳統(tǒng)手工制作，用水牛奶混入食醋和食鹽，使牛奶蛋白凝固，然后再用模壓制成比較脆的雪白般的圓片狀后，與鹽水一起入樽，待食用時(shí)再取出。牛乳味略咸而甘甜，最佳的吃法就是佐白粥食用，金榜牛乳的加入使寡淡無味的白粥立即催化出粥的綿香和奶的濃郁香味，那引人入勝的口感，讓一碗白粥也成為讓人一吃難忘的人間美食。
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