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傳統小吃銀絲卷的做法
銀絲卷，特色傳統小吃，亦是京津地區著名小吃。銀絲卷以制作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色，也有一番風味。經常作為宴會點心。銀絲卷色澤潔白，入口柔和香甜，軟綿油潤，余味無窮。炸銀絲卷則是蒸好再炸。下面是其做法：
銀絲卷的食材：
主料： 面粉500g 輔料： 油適量 小蘇打少許 酵母3g
銀絲卷的做法圖解步驟：
1.面粉加酵母用清水和成面團，餳發兩倍大
2.發好的面團加少許小蘇打揉勻再加干面粉揉成光滑面團，再進行二發
3.面團分兩半，取一半面團用搟面杖搟成面皮
4.面皮上撒些干面粉，上下折疊起來
5.切成細絲
6.切好后都散開，碼勻
7.刷上油，最好使每根面條都抹上油
8.稍微抻一下，切小段，放一旁備用
9.再取另一半面團，揉勻，搓成長條
10.切成大小差不多的劑子
11.取一劑子，搟成長條，中間寬點
12.放上一段銀絲
13.將兩端稍微抻一下，向中間對折，底部按實
14.再將下面的面皮也抻一下向中間對折
15.然后向上翻過去，整形，就成了
16.蒸鍋坐水，間隔擺入銀絲卷
17.大火蒸20分，關火燜3分后再開蓋。
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