奶油蛋糕直角抹面技法

奶油蛋糕直角抹面技法

　　烘焙店里的奶油蛋糕非常的漂亮，整齊的抹面加上水果的搭配很有食欲。那么如何把奶油抹的整齊呢，看看下面的教程吧~超級實用~

　　材料

　　6寸戚風(fēng)一個、淡奶油300毫升、細砂糖20克、水果適量、蜜豆適量、鮮奶凍適量。

　　工具：

　　蛋糕刀、蛋糕分片器、裱花轉(zhuǎn)臺、奶油抹刀

　　1、準(zhǔn)備一個六寸戚風(fēng)。

　　2、用蛋糕分片器平均分成3片。

　　3、分好的蛋糕片最好是每片一樣厚。

　　4、淡奶油加細砂糖打發(fā)。

　　5、取第一片蛋糕、均勻的抹上一層奶油，這層奶油不用 抹得很均勻，只要能覆蓋住蛋糕片即可。

　　6、鋪上適量水果。

　　7、繼續(xù)抹上一層奶油。

　　8、蓋上第二片蛋糕片，并轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺，觀察是否準(zhǔn)確對齊。

　　9、抹上一層奶油，然后鋪上適量蜜豆和鮮奶凍。(也樂 意繼續(xù)用水果，一句個人喜好)

　　10、抹上一層奶油。

　　11、蓋上第三片蛋糕，同樣轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺，觀察是否準(zhǔn)確對齊。

　　12、蛋糕頂部放上適量奶油。

　　13、右手拿抹刀、左手轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺，兩手相互配合，抹平奶 油，面積略大于蛋糕表面。

　　14、用抹刀抹平邊緣的奶油，讓邊緣高于中間。

　　15、繼續(xù)抹平側(cè)面。

　　16、最后用抹刀抹平邊緣高出部分的奶油，以形成完美的 直角。這里，每抹一刀，都要把抹刀擦拭干凈。

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