巧克力芝士蛋糕的詳細(xì)制作方法
步驟
1. 蛋糕底:消化餅干打碎,黃油隔水溶化,將兩者攪拌均勻
2. 放入蛋糕模壓平放冰箱冷藏備用
3. 蛋糕體:奶油奶酪隔水軟化,加糖打至順滑,分次加入蛋液攪打均勻,從熱水中取出。
4. 加入60ML奶油,攪拌均勻
5. 倒入模具,烤箱預(yù)熱10分鐘,水浴法中成上下火160度40分鐘(視自己烤箱調(diào)節(jié))。考好后冷藏
6. 巧克力,黃油,60ML淡奶油隔水溶化攪拌均勻,蛋糕晾至室溫澆山上化好的`巧克力醬,冷藏4小時(shí)以上
7. 脫模前用吹風(fēng)機(jī)吹下一周,下面放個(gè)玻璃杯,比較容易脫。切的時(shí)候刀加熱下,切一刀擦干凈,再加熱切下一刀比較漂亮(圖中就是偷懶其中一刀沒(méi)擦就不漂亮了)
巧克力芝士蛋糕的做法視頻
小貼士
活底圓模6寸
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