巧克力芝士蛋糕的詳細制作方法

巧克力芝士蛋糕的詳細制作方法

　　步驟

　　1. 蛋糕底：消化餅干打碎，黃油隔水溶化，將兩者攪拌均勻

　　2. 放入蛋糕模壓平放冰箱冷藏備用

　　3. 蛋糕體：奶油奶酪隔水軟化，加糖打至順滑，分次加入蛋液攪打均勻，從熱水中取出。

　　4. 加入60ML奶油，攪拌均勻

　　5. 倒入模具，烤箱預熱10分鐘，水浴法中成上下火160度40分鐘（視自己烤箱調節）。考好后冷藏

　　6. 巧克力，黃油，60ML淡奶油隔水溶化攪拌均勻，蛋糕晾至室溫澆山上化好的巧克力醬，冷藏4小時以上

　　7. 脫模前用吹風機吹下一周，下面放個玻璃杯，比較容易脫。切的時候刀加熱下，切一刀擦干凈，再加熱切下一刀比較漂亮（圖中就是偷懶其中一刀沒擦就不漂亮了）

　　巧克力芝士蛋糕的做法視頻

　　小貼士

　　活底圓模6寸

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