- 相關(guān)推薦
輕乳酪小蛋糕的做法
奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，下面小編來給大家介紹輕乳酪小蛋糕的做法，大家快來嘗試吧!
食材：
奶油奶酪160g、玉米淀粉40g、低筋面粉45g、鹽1g、檸檬汁5ml、白砂糖105g、黃油60g、雞蛋5個、牛奶120m
做法：
1.將奶油奶酪和牛奶加入到鋼盆中，隔熱水?dāng)嚢桧樆?/p>
2.加入黃油攪拌至融合。
3.分次加入蛋黃，迅速攪拌均勻，從熱水中取出鋼盆。
4.將粉類一起過篩加入，攪拌均勻。
5.蛋白加入到干凈的鋼盆中，用電動打蛋器打出魚眼泡后加少量鹽和檸檬汁，并分三次加入白砂糖打發(fā)。
6.打發(fā)到濕性發(fā)泡即可。
7.將一部分蛋白加入到乳酪糊中攪拌均勻，再加入剩余蛋白，輕輕翻拌均勻。
8.將面糊盛入模具中9分滿，放入烤盤中，烤盤中注入適量水【水浴法烤制】。
9.放入提前預(yù)熱過的烤箱中175°左右烤20分鐘后降低到140°左右繼續(xù)烤45分鐘即可。
10.烤好后取出模具，稍晾后馬上脫模;徹底晾涼后放冰箱冷藏數(shù)小時后食用口感最好。
【輕乳酪小蛋糕的做法】相關(guān)文章：
家庭版DIY輕乳酪蛋糕的做法03-19
酸奶乳酪蛋糕做法03-25
日式乳酪蛋糕的做法01-02
輕乳酪蛋糕的制作方法03-12
西式糕點乳酪蛋糕的做法03-13
輕乳酪蛋糕的兩種制作方法02-26
酸奶乳酪冰激凌的做法03-19
乳酪香草冰激凌的做法03-19
豆沙夾心小蛋糕的做法03-19