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如何制作水果奶油蛋糕-水果奶油蛋糕的做法有哪些
大家喜歡吃水果奶油蛋糕嗎?知道水果奶油蛋糕是怎么制作出來(lái)的嗎?下面，小編為大家講講水果奶油蛋糕的做法，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧!
水果奶油蛋糕的做法一
食材用料
戚風(fēng)蛋糕1個(gè)
淡奶油250ml
白糖80克相克食物
黃桃罐頭
做法步驟
1.將淡奶油倒入盆中，倒入白糖，中速打發(fā)
2.打發(fā)1分鐘左右再換高速打發(fā)，打發(fā)至呈尖峰形狀
3.將蛋糕頂部用蛋糕刀削平，倒置過(guò)來(lái)放到轉(zhuǎn)臺(tái)上
4.將打發(fā)好的.奶油大多數(shù)用抹刀抹到蛋糕上，利用轉(zhuǎn)臺(tái)進(jìn)行裱花。然后將剩余的奶油放到已套上花嘴的裱花袋中，擠出小花。再將水果、罐頭進(jìn)行切塊，擺放，抹少許罐頭汁即可
水果奶油蛋糕的做法二
原料
原料：普通蛋糕坯、時(shí)鮮水果。
蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)。
做法步驟
1、.時(shí)鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份;
2、將奶油與糖粉混合并打發(fā);
3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊;
4、蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油;
5、蓋上第三片蛋糕片后，用奶油將蛋糕周?chē)▌?
6、在最上層擺上準(zhǔn)備好的時(shí)鮮水果塊即可。
烹飪關(guān)鍵
1、制作奶油蛋糕通常離不開(kāi)平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來(lái)抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果;
2、擠袋也是必不可少的.，可以購(gòu)置現(xiàn)成的，也可以買(mǎi)來(lái)油紙和花嘴自己制作。方法很簡(jiǎn)單，把油紙卷成圓錐形的卷后，再放入花嘴即可;
3、用擠袋擠花時(shí)用力要均勻，盡量避免手部抖動(dòng)。如果沒(méi)有把握，可先在別處練習(xí)一下;
4、.在蛋糕最表層擺放水果塊時(shí)不要過(guò)于用力，以免破壞周?chē)秸哪逃捅砻妗?/p>
水果奶油蛋糕的做法三
材料
低筋面粉150g，無(wú)鹽黃油150g，細(xì)砂糖120g，雞蛋3個(gè)(約150g)，泡打粉1/2小勺，葡萄干100g，糖漬橙皮100g，，橙皮屑1個(gè)量，鮮榨橙汁半個(gè)量，朗姆酒適量，清水適量
做法步驟
1、各種材料精確稱量;
2、葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小時(shí)以上，糖漬橙皮用清水浸泡2小時(shí)以上;
3、泡好的葡萄干和糖漬橙皮用消毒茶巾擠干水分，泡葡萄干和橙皮的酒和水留用;
4、取等量的泡葡萄干的`水和泡橙皮的水，混合均勻，留做刷面;
5、鮮橙一個(gè)，充分洗凈后用熱水沖洗;
6、榨橙汁、取橙皮屑備用;
7、面粉和泡打粉混合過(guò)篩，備用;
8、黃油室溫充分軟化備用;
9、將黃油和細(xì)砂糖一起放進(jìn)大碗;
10、用電動(dòng)打蛋器慢速打發(fā)至顏色變白、質(zhì)地蓬松;
11、分次加入雞蛋，每次加一個(gè)，打發(fā)均勻后再加下一個(gè);
12、打至更加蓬松，所有砂糖融化，質(zhì)地細(xì)膩;
13、最后加入橙汁，打發(fā)均勻;
14、加入過(guò)篩后的面粉和泡打粉;
15、換刮刀，切拌均勻;
16、加入葡萄干、糖漬橙皮和橙皮屑;
17、切拌均勻，成蛋糕面糊;
18、模具抹上一層融化的黃油;
19、將蛋糕面糊盛入模具中，8分滿;
20、烤箱預(yù)熱180度，放入蛋糕，先考15分鐘;
21、15分鐘后拿出來(lái)，用利刃從中間劃一刀，再次送入烤箱，再烤20到25分鐘至熟。用竹簽試熟――插入竹簽再拔出，沒(méi)有黏黏的面糊帶出來(lái)即可;
22、趁熱脫模，刷面液體不停刷在蛋糕表面和側(cè)面，可以多刷。
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