紅醋栗香草重乳酪蛋糕的作法詳解

紅醋栗香草重乳酪蛋糕的作法詳解

　　今天yjbys小編帶來的這款紅醋栗香草重乳酪蛋糕走的是極致路線，用到了兩種乳酪，非常濃郁厚重。不但用到了香草砂糖，還直接加入香草籽，能想象出那種甜美誘人的氣息吧。紅醋栗加在蛋糕中酸酸的，能讓這款蛋糕兼具小清新風味，切開后破裂鮮艷的漿汁流出來看著超有食欲。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。

　　主料：蛋糕1片、奶酪250克、醋栗50克、雞蛋2個

　　調料：白砂糖60克、香草1根

　　做法：

　　1、海綿蛋糕鋪在模具底部

　　2、香草棒對半剖開，用刀尖刮出香草籽

　　3、將香草籽放入裝奶油奶酪的料理盆中，香草棒的外皮埋在砂糖罐中保存，即成香草砂糖

　　4、奶酪用電動打蛋器低速略打松，加入糖繼續打軟

　　5、加入奶酪片(車達奶酪2片)攪打至混合均勻

　　6、加入1枚雞蛋，換成手動打蛋器混合至均勻

　　7、再加入另1枚蛋，接著混合均勻，混合完成后的奶酪糊狀態

　　8、將奶酪糊輕倒入模具，在臺面上頓幾下排出大泡將紅醋栗倒入奶酪糊，略攪散分布均勻

　　9、烤箱提前160預熱后，放入模具，水浴烘烤60分鐘

　　注意事項：

　　重芝士蛋糕烤好后不要立即取出，待爐溫降至與室溫相同時，再取出蛋糕，放冰箱冷藏四小時后脫模裝飾。此時口感粘糯扎實，味道最好。

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