績效考核內容及說明
1.定量考核的關鍵性指標。
2.定性考核的重要內容。
3.定量考核說明。
1)營業收入可分為年(月)度。
2)利潤(GOP)可根據本酒店經營項目總收入的比例和實際情況而定。一般低檔酒店GOP占總收入10%左右;客房多、餐飲小的中檔酒店15%及以上;個別酒店結構合理，運轉流暢、經營好的20%以上。
3)管理費用視本酒店實際而定。
4)經營稅收綜合飯店占總收入的5.45%
4.酒店整體考核過程中定性考核內容說明。
1)產品開發管理：無論是餐飲菜品還是客房產品、洗浴產品，都要從當地實際出發，既要使消費者歡迎又不守舊，要做出本酒店的特色(個性)。要敢于在“變”中求生存和發展，敢于引導消費，敢于創自己的品牌。
2)員工的思想素質和業務技術素質必須通過不斷學習而得到提高，服務和產品質量也必須通過不斷學習而鞏固和提高，所以員工的培訓管理是整體工作中的一項重要任務。
3)酒店運行起來后，是靠客源市場生存的。對客源市場的準確把握和客房的維護、開發是酒店永遠都不能怠慢的工作�？驮词袌鲈酱螅腿藢Ρ镜甑囊蕾嚩�、美譽度越高越成功。
4)員工一入職，酒店就必須對員工全面負責，全時間負責。員工的工作時間、業余時間，食堂、宿舍、浴室、娛樂等都要一一管理好。
5)服務質量是酒店各種產品順利銷售的保證，也是酒店的產品之一。對客服務在“一定要給一個笑臉，一定要說酒店必用的禮貌語言，給客人辦事一定要快”的基礎上，認真落實本店的服務理念，努力追求規范化、個性化、定制化服務。
6)社會科技發展很快，酒店應在允許的情況下，盡量把現代科技運用到經營和管理中去，以提升其水平，增加其效益。
7)衛生管理和設施設備的維護也是酒店經營管理的基礎工作之一。常清潔、常維護的日常管理不能松懈，維護和保養的好壞直接決定著經營收益。這里不單指工程部對大件設施設備的維護保養，還有全體員工對自己使用的設施設備的愛護和定期保養。延長各種設施設備的壽命，就等于間接地保證和增加經營效益。
8)安全生產管理主要是指酒店、酒店客人和員工的人身財產安全、消防安全、飲食安全等工作�？芍饕己藛T工的安全工作常識及實際操作能力和安全意識，這也是酒店間接變直接的經營效益。
9)酒店所有財產(包括不動產)在任職期間是否得到有力的掌控和增值，也應作為考核的一項內容。