家庭自制牛奶雪糕方法

家庭自制牛奶雪糕方法

　　很多家長擔心外面的牛奶雪糕添加太多的防腐劑，會嘗試在家自制牛奶雪糕。下面小編為大家整理了家庭自制牛奶雪糕方法，希望能幫到大家！

　　家庭自制牛奶雪糕屬于飲品/甜品，主要食材牛奶、淀粉，口味甜，工藝拌，中級難度。

　　原 料:

　　奶粉60克、溫開水500克、雞蛋黃2個、白糖30克、玉米淀粉24克、煉乳2湯匙。

　　特 色:

　　夏季自己動手做雪糕。

　　操 作:

　　1、奶粉用溫開水沖開攪拌均勻，放入煉乳，攪勻備用。

　　2、玉米淀粉、白糖倒入湯鍋中混合，一邊攪動一邊慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有結塊。

　　3、然后放入2個雞蛋黃，用勺子繼續攪拌均勻，使蛋黃充分和牛奶混合，此時溶液成淡黃色。

　　4、開火，中火加熱，邊加熱邊攪拌，開始很稀有大泡，隨著不斷加熱大泡會逐漸消失，溶液開始變粘稠，立刻改小火，越小越好。

　　5、小火加熱繼續攪拌1分鐘，感覺很稠了，關火，放涼。

　　6、待完全涼透后攪勻倒入雪糕模具，放冰箱冷凍6小時以上。

　　7、吃之前需要將雪糕模具從冰箱中拿出，在室溫下放置3-5分鐘才能脫模。

　　貼士：

　　1、配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶來代替，如果用牛奶也建議少加些奶粉，會增加雪糕的奶香味。

　　2、煉乳沒有的可以不加，但加過后味道更香濃。

　　3、加熱牛奶時不要太大火，慢慢加熱別著急。

　　4、凍雪糕的時間要長一些，芯沒等凍實就拿出來了，很容易脫模失敗。

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