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自制雪糕的做法大全
導(dǎo)語：除了在外面購買之外，在家也可以自制冰淇淋您知道嗎？下面就由小編為大家?guī)碜灾蒲└獾淖龇ù笕�，大家一起去看看怎么做吧�?/p>
巧克力雪糕的做法
1．將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2．將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（我用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
4．再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系啦）。
5．晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。
6．在沒有完全凍成住時(shí)，可當(dāng)奶昔喝。
花生雪糕的做法
主料：淡奶油
輔料：雞蛋黃、牛奶
調(diào)料：花生醬、白砂糖
1．細(xì)砂糖倒入牛奶中，小火煮至糖溶化
2．加入花生醬，攪拌均勻
3．將蛋黃倒入步驟（2）中，攪拌均勻，待溫度降低
4．將淡奶油打至6成發(fā)
5．將打發(fā)的淡奶與降溫的花生蛋黃液混合均勻
6．倒入容器中，放入冰箱冷凍四小時(shí)以上至凍住，過程中每隔40分鐘-1小時(shí)需取出攪拌
奶油雪糕的做法
主料：雞蛋黃、牛奶
輔料：淡奶油
調(diào)料：白糖
1．將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動(dòng)打蛋器或筷子不停地轉(zhuǎn)圈攪拌，稍微沸騰后將奶鍋端下來
2．迅速把淡奶倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻后靜置至鍋中液體徹底冷卻
3、將奶液過濾到容器內(nèi)，放入冰箱冷凍，至剛結(jié)冰時(shí)取出，用電動(dòng)打蛋器中速攪拌一次后，重新入冷凍
4．30分鐘后取出繼續(xù)攪打一次后，每半小時(shí)攪拌一次，重復(fù)3次
5．將攪拌好的冰激凌徹底凍硬即可
冰淇淋自制小技巧
1．一定是新鮮的生蛋黃
2，淡奶油不容易儲(chǔ)存，且開啟后要迅速用完
3．多次攪拌是為了讓冰激凌口感更好，并且不容易有冰晶產(chǎn)生
4．裝冰激凌的容器建議用淺一些或者小一些的容易凍住并且好攪拌
5．?dāng)嚢钑r(shí)用電動(dòng)攪拌器攪拌方便省力一些
6．全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼后使用
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