梭子蟹炒年糕做法介紹

梭子蟹炒年糕做法介紹

　　梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、細(xì)香蔥等作為食材，以黃酒、醬油、水、白糖作為調(diào)料制作而成的美食�？谖断烫�。下面是關(guān)于梭子蟹炒年糕做法介紹的內(nèi)容，歡迎閱讀！

　　梭子蟹炒年糕的做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　梭子蟹，年糕片，青紅椒，大蔥，姜，蒜，辣椒醬，香蔥，白糖，鹽，胡椒粉，白酒，淀粉。

　　方法步驟

　　1、將梭子蟹清洗干凈，去掉多余的'東西，剁塊；

　　2、將切好的螃蟹用白酒，鹽，胡椒粉，淀粉腌片刻；

　　3、青紅椒切菱塊，蔥切段，蒜切末，香蔥切末；

　　4、起鍋放熱油，倒入腌好的蟹，煎炸至變色后盛出；

　　5、取油鍋，放蔥姜蒜，煸炒出香，放入辣椒醬，紅油炒香；

　　6、然后放入之前的蟹塊，翻炒均勻后加入少許白酒，放入年糕片；

　　7、炒勻后加少許開(kāi)水，調(diào)入食鹽，白糖，收汁后加青紅椒翻炒；

　　8、炒勻后加少許香油，撒蔥末即可出鍋。

　　梭子蟹炒年糕的做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　梭子蟹，年糕，生姜，蔥，料酒，生抽，老抽，糖，辣椒醬。

　　方法步驟

　　1、準(zhǔn)備好蔥和生姜，生姜切成絲；

　　2、年糕切片，水燒開(kāi)后年糕下鍋,煮兩分鐘左右撈出放入涼水里；

　　3、蟹洗凈后用刀在三角區(qū)下端向上掀開(kāi)，去除兩邊的腮須；

　　4、螃蟹平放在砧板上,從中間剁成兩半,剁下兩只鉗子，用刀將其背敲碎,把剁下的兩半蟹肉再剁剁成兩半；

　　5、熱鍋后放入適量的色拉油，然后放入姜絲爆香；

　　6、爆香后放入螃蟹翻炒，接著放入焯過(guò)水的年糕，放料酒，生抽和老抽，加入半勺白糖，繼續(xù)翻炒；

　　7、加適量水大火燒一分鐘左右，最后再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。

　　梭子蟹炒年糕的做法三

　　食材準(zhǔn)備

　　梭子蟹，年糕，鹽，料酒，蔥姜。

　　方法步驟

　　1、年糕切條，蟹洗凈去除多余部分后切塊；

　　2、起油鍋，燒熱后放入年糕煸炒軟后盛出；

　　3、鍋中余油，下蟹，料酒，蔥姜，翻炒至變色；

　　4、倒入炒的年糕，炒勻后加水稍煮片刻，收汁加鹽即可。

　　梭子蟹炒年糕的做法四

　　食材準(zhǔn)備

　　梭子蟹，年糕，彩椒，洋蔥，姜，鹽，糖，料酒，番茄醬，梅子醬，香油。

　　方法步驟

　　1、年糕用水泡20分鐘，螃蟹洗凈切塊；

　　2、起油鍋，螃蟹抓干淀粉后下油鍋，炸至變色后撈出瀝油；

　　3、起鍋倒油，下蒜末。姜末爆香，加入蟹翻炒均勻；

　　4、加料酒，番茄醬，梅子醬，辣醬，鹽，糖調(diào)味，放入年糕翻炒；

　　5、加少許開(kāi)水，加彩椒絲，洋蔥絲，味精，香油，炒勻后即可出鍋。