包菜炒年糕的做法

時間：2024-05-04 17:52:37 糕點培訓(xùn) 我要投稿

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包菜炒年糕的做法

包菜炒年糕的做法1

　　包菜炒年糕是一道常見的美食，那么相關(guān)的做法又是怎么樣的呢？下面是小編想跟大家分享的包菜炒年糕的'做法，歡迎大家瀏覽。

　　準(zhǔn)備食材，包菜洗凈用手撕成大塊，年糕切片

　　鍋中放適量的植物油，溫?zé)釙r放入蔥花炒出香味

　　放入包菜翻炒至軟

　　放入切片的年糕一起翻炒

　　加入適量的清水炒制年糕變軟，要不停的翻炒，避免年糕粘鍋

　　加入一小包香菇醬約40克

　　炒勻后，根據(jù)自己的口感添加少許的鹽，即可出鍋

　　用料

　　主料：五花肉100g、禧運年切片、年糕100g、包菜400g、蔥2g、蒜2顆

　　調(diào)料：食鹽適量、雞粉適量、生抽適量、蠔油適量、調(diào)和油適量

　　1、五花肉切片

　　2、蔥切絲，蒜切片

　　3、年糕放入熱水泡微軟

　　4、熱鍋冷油放入肉片炒變色

　　5、放入蔥絲和蒜片爆香

　　6、包菜用手撕成片，洗凈控水，放入炒鍋中大火炒軟

　　7、加入年糕片，生抽，糖，蠔油炒入味

　　8、加鹽和雞粉調(diào)味即可

包菜炒年糕的做法3

　　1.豬肉切片，味道進(jìn)去的透

　　年糕盡量切細(xì)：年糕的選擇應(yīng)該是硬的年糕好吃，我這邊臺州這邊農(nóng)村多是用水泡過的`，這種年糕好，菜場里的軟軟的根本不喜歡。

　　包菜也切散。

　　2.豬肉因為帶肥肉，用肥肉熬出油，等火熱后，放入微量白糖（白糖是讓豬肉入味，跟改變?nèi)獾念伾@里就決定出品的顏色是怎么樣的），攪拌油鍋，立馬放瘦肉翻炒，并加入料酒繼續(xù)翻炒。等豬肉顏色變深，放入包菜進(jìn)行翻炒.

　　這里決定豬肉是否入味，等成品后，你要是咬豬肉感覺無味，那就是炒的不夠。

　　3.包菜炒到有些萎縮狀態(tài)，這個時候應(yīng)該能聞到包菜特有的味道了。

　　4.放入年糕進(jìn)行翻炒，直至到有感覺粘鍋，請加水至圖片位置。然后蓋上鍋蓋。

　　這種位置的水，不怎么帶湯，稍微有點點，要是喜歡帶湯，請再加半碗。

　　請煮到完全翻滾，水一開你就起鍋的話，有很重的水味，不怎么合口。

　　5.等水完全開了，要煮透。再根據(jù)自己的咸淡洗好，加入合適的鹽跟味精，起鍋。

　　6.有種特別的味道。您試一試嘗一嘗。

包菜炒年糕的做法4

　　食材

　　主料包菜0適量年糕0適量

　　輔料蔥0適量姜0適量蒜0適量

　　步驟

　　1.包菜洗凈，切絲

　　2.鍋倒入油

　　3.加入蔥姜蒜

　　4.把包菜炒一小會

　　5.加入黃酒

　　6.加鹽

　　7.加適量醬油

　　8.下年糕，炒熟

　　9.出鍋之前加入雞精

　　10.出鍋

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