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      1. 鮮奶蛋糕的制作

        時間:2024-08-27 10:27:27 糕點培訓 我要投稿
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        鮮奶蛋糕的制作

          鮮奶蛋糕是由優質的新西蘭奶油、法國君度力嬌酒、瑞士白巧克力和雞蛋等,混合到一起制作出來的,下面就是小編跟大家分享鮮奶蛋糕的制作,歡迎大家閱讀!

        鮮奶蛋糕的制作

          材料

          低筋面粉:200克

          泡打粉: 1小勺

          蘇打粉 : 1/2小勺

          全蛋:2個

          白糖:90-100克

          色拉油:100毫升

          鮮奶300克

          材料準備

          雞蛋4個,酸奶1杯(100克),面粉70克,白醋幾滴;白糖40克,食用油2勺(可以不要)。

          制作步驟

          鮮奶蛋糕制作方法

          1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈干燥的盆里。

          2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖,2勺油,一盒鮮牛奶。再加入70克面粉拌均勻 拌一拌,就是這樣子了,這一步很簡單。

          3.把蛋黃糊放一邊,再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋,朝同一個方向開始打發,打到起粗泡時加入剩余白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。

          4.打到這樣就可以了,直立的小尖角。

          5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中,像炒菜一樣上下翻拌,轉動盆子 倒入蛋糕模中,震2下,讓氣泡跑出來 。

          6.包好保鮮膜,放入鍋中蒸30分鐘。

          7.蒸好之后,倒出來了,大功告成。

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