年糕的做法有哪些

時間：2024-06-25 08:33:45 糕點培訓我要投稿

辣炒年糕的做法有哪些推薦度：
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年糕的做法有哪些

　　年糕是很多人喜愛的美食之一年糕的營養價值非常高，對人體都非常的有益處，年糕的做法很多很多，不知道你了解多少呢?如果你不知道的話，今天小編就為大家推薦幾款不錯的年糕做法。

　　紅糖年糕

　　材料：糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯。

　　做法

　　1、將1杯水燒開，沖進紅糖里，把紅糖攪化。

　　2、將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻。

　　3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。

　　4、將攪拌好的糊糊倒進圓模里，我是放進高壓鍋里蒸了30分鐘就好了。

　　5、拿出來，晾涼之后再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜歡這樣放入平底鍋里煎來吃了。吃一塊，好滿足哦!

　　炸年糕

　　材料：年糕250公克，低筋面粉3/4杯，再來米粉1/4杯，小蘇打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc。

　　做法

　　1.年糕切成拇指大小的條狀備用。

　　2.將筋面粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。

　　3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿后放入油鍋中，以小火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝干油份即可。

　　韓國炒年糕

　　材料：年糕，甜不辣(如果沒有也無妨)，洋蔥，胡蘿卜，白菜，蔥，韓式辣椒醬。

　　做法

　　1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。

　　2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)

　　3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中

　　4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!

　　5、繼續煮到滾。接著放入年糕。

　　6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。

　　青椒胡蘿卜年糕

　　材料：青紅椒各1個，胡蘿卜1根，年糕200克，郫縣豆瓣醬、油、醬油、鹽、蔥、雞精適量。

　　做法

　　1、年糕、胡蘿卜、青椒切片。

　　2、起鍋熱油爆香蔥花，略煸炒胡蘿卜。

　　3、放年糕、郫縣豆瓣醬和半碗水。

　　4、年糕變軟時，放青椒，再放鹽和雞精調味收湯。

　　5、炒年糕裝盤后撒少許熟芝麻即可。

　　脆皮椰香紅豆年糕

　　材料：糯米粉400克，白砂糖120克，牛奶260毫升，椰漿80毫升，玉米油180毫升，雞蛋(約150克)3只，蜜紅豆適量，泡打粉1小勺。

　　做法

　　1.糯米粉加泡打粉過篩后加入白糖，牛奶，椰漿，玉米油，雞蛋用打蛋器打勻，本來用的手動打蛋器，打了幾下發現較費勁趕緊改用電動的打成無顆粒的面糊。

　　2.烤盤涂油，把面糊過篩倒入，過篩這步別省略，這樣做出來成品更細膩。

　　3.然后把蜜紅豆隨意撒在面糊上，也可用買的紅豆沙，不過我更喜歡自己做的蜜紅豆。

　　4.蜜紅豆撒好后，用勺輕輕壓入面糊內。

　　5.入預熱好的烤箱里180度20分鐘后，表面微黃時取出撒上椰絲再入烤箱繼續烤20分鐘，共40分鐘左右至表面金黃即可，也可根據自己喜歡好的口感和表面顏色來適當調整時間。烤好后取出放涼切塊即可食用了。

　　結語：以上就是為大家介紹年糕做法的全部內容，相信大家都已經學會了，年糕的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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