年糕辣醬的做法

時(shí)間：2024-08-22 23:19:40 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

辣醬炒年糕的簡(jiǎn)單做法推薦度：
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年糕辣醬的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：甜甜辣辣的炒年糕,是韓國(guó)人的最愛(ài)。下面小編為你整理的年糕辣醬的做法，希望對(duì)你有所幫助！

　　準(zhǔn)備材料：

　　美人椒30克，線椒30克，魷魚(yú)40克，年糕150克，秘制醬汁60克，孜然5克，辣椒面5克

　　制作流程：

　　1.年糕需要小火煮一分鐘，魷魚(yú)焯水要90度的水進(jìn)行焯水，這樣能保持魷魚(yú)的嫩度，焯水20秒左右就可以出鍋了。

　　2.炸年糕需要油溫到6成熱以后，下入年糕炸制，撈出。

　　3.魷魚(yú)，美人椒，線椒用熱油沖一下即可。

　　4.鍋中少許底油，加入孜然和辣椒面煸炒一下，然后下入魷魚(yú)，美人椒，線椒，年糕，翻炒均勻，然后把秘制醬汁下入5克水淀粉，把秘制醬汁60克倒入鍋中，翻炒均勻就可以出鍋了。

　　5.鐵板一定要燒熱，燒熱以后下洋蔥絲墊底，下入炒好的佳肴，

　　秘制醬汁做法：

　　家樂(lè)干鍋醬100克，家樂(lè)孜然辣醬100克，家樂(lè)海鮮醬50克，一統(tǒng)原創(chuàng)照燒調(diào)味汁50克，料酒100克，白糖15克，雞精15克，味精25克，把所有的調(diào)料都混合到一起，有印度孜然味和韓國(guó)風(fēng)，深受年輕人的喜愛(ài)。

　　韓式辣醬炒年糕的介紹：

　　許多筒子跟我說(shuō)過(guò)讓我做做韓式炒年糕，以前曾經(jīng)做過(guò)一次辣白菜炒年糕，但覺(jué)得不夠地道，也沒(méi)有跟大家推薦。許多按照書(shū)上的做法做出來(lái)的菜，有時(shí)操作復(fù)雜，讓人云里霧里的摸不到頭腦，做出來(lái)還不是那么回事兒~

　　韓式辣醬炒年糕的食材和調(diào)料：

　　水磨年糕 500克青椒 1個(gè) 洋蔥半個(gè) 胡蘿卜半根韓式辣醬 45克鹽 2克清水 60ml 色拉油 45ml

　　教您韓式辣醬炒年糕的家常做法

　　胡蘿卜去皮，斜切成段

　　將斜面立在菜板上，用刀切成菱形片

　　青椒切滾刀塊（類似于不規(guī)則三角形）

　　洋蔥切條，將年糕先用開(kāi)水焯燙一下

　　鍋中放適量油，油熱后放入洋蔥炒至稍稍變軟

　　放入胡蘿卜炒至稍稍變軟

　　將焯燙過(guò)的年糕放入鍋中，翻炒均勻

　　將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋，倒入鍋中翻炒2分鐘

　　放入青椒，加少許鹽，翻炒1-2分鐘即可