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韓國(guó)辣醬炒年糕
辣醬炒年糕屬于韓國(guó)料理,主要原料是年糕,口味是微辣,工藝是炒,難度屬于中。下面小編精心整理了韓國(guó)辣醬炒年糕的做法,更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注相應(yīng)欄目!
韓式辣醬炒年糕的做法
主料:年糕適量 胡蘿卜1根 土豆1個(gè) 洋蔥1個(gè) 青椒半個(gè)
調(diào)料:食鹽適量 醬油適量 韓式辣醬適量 白糖適量 白芝麻少許
步驟
1、土豆削皮,胡蘿卜削皮,青椒洗凈,洋蔥去皮
2、原料切絲的切絲,切條的切條,自己喜歡怎么就怎么切。但是土豆不要切太細(xì),不然煮到后面就散了
3、鍋內(nèi)加少許油,下蔬菜稍抄,最好先放洋蔥和胡蘿卜,因?yàn)楹}卜不易熟
4、所有蔬菜下鍋,加鹽和糖翻炒均勻
5、加一碗水,蓋上鍋蓋(鍋太小換鍋了),待水開之后下年糕
6、稍微煮一會(huì)兒加入韓式辣醬,視口味決定加一勺或者兩勺,喜歡甜的多加點(diǎn)糖,喜歡辣的還可以加點(diǎn)辣椒面增加色澤。不斷翻炒,待年糕炒軟,湯汁基本收干即可放入白芝麻。注意最后很容易粘鍋,一定要不停翻炒喲。
貼士:
1、 年糕可先用開水焯燙一下,因?yàn)槟旮獗旧硎鞘斓模虪C的時(shí)間不要過長(zhǎng),稍稍變軟即可,不焯燙的話直接放入鍋中,加一點(diǎn)水炒軟也可以,放入鍋中之前先把粘在一起的年糕散開;
2、 韓式辣醬可用清水稀釋一下,容易翻炒均勻,我直接用的焯 年糕的水。翻炒的過程中如果過干,可以再少加一點(diǎn)焯 年糕的水,或者稀釋辣醬的時(shí)候多放一點(diǎn)水就不用再加了,視情況而定;
3、支招:稍微調(diào)一點(diǎn)白糖和肉粉更美味!
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