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      1. 炒年糕的簡單做法

        時間:2024-07-29 12:39:20 糕點培訓 我要投稿

        炒年糕的簡單做法大全

          炒年糕的做法有多種多樣,下面分別介紹辣炒年糕和梭子蟹炒年糕的做法,歡迎閱讀!

          辣炒年糕的做法一:

          材料:年糕150克,洋蔥1/4個,白菜3小片,小蔥3根,胡蘿卜1/2根,食鹽少許,辣椒醬1/2大勺,白砂糖1小勺,植物油適量

          做法:

          1、將年糕切長條,洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲,小蔥切段。

          2、鍋入油燒熱,入洋蔥炒香,加入胡蘿卜絲繼續翻炒。

          3、加入200ML水。

          4、水煮開后入白菜絲繼續煮。

          5、再待水開后加入調味料的主角--辣椒醬,將辣椒醬與湯菜拌勻。

          6、煮開后下入原材料的主角--年糕,繼續中小火煮。

          7、等湯汁漸濃時可以嘗嘗咸淡,如果淡了加一點鹽,喜歡吃甜口的加1小勺糖,然后加入蔥段。

          8、繼續翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了!

          辣炒年糕的做法二:

          材料:年糕500g,卷心菜200g,紅辣椒100g,火腿片100g,油適量,鹽適量,蔥適量,韓式辣醬適量

          步驟:

          1、所有的原料均切成片狀。

          2、炒鍋熱油,放入卷心菜煸炒均勻。

          3、放入火腿片煸炒一會。

          4、放入一大勺韓式辣醬,翻拌均勻。

          5、倒入年糕片,炒拌均勻。

          6、倒入清水,以沒過年糕一厘米為宜,等年糕快熟之時,放鹽調味。

          7、放入紅椒塊,炒至紅椒斷生即可關火盛出。

          梭子蟹炒年糕的做法三:

          材料:梭子蟹2只,年糕適量,色拉油適量,姜1小塊,料酒適量,生抽適量,老抽適量,白糖半勺,小蔥5根

          做法:

          1、準備好蔥和生姜。

          2、生姜切成絲年糕切片。

          3、水燒開后年糕下鍋,煮兩分鐘左右后把年糕拿出放入涼水里,年糕冷卻后再把水倒掉。

          4、用刀在三角區下端向上掀開蟹蓋就打開了,去除兩邊的腮須。

          5、把螃蟹放在砧板上剁成兩半,剁下兩只鉗子后用刀將其背敲碎。

          6、把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半,這樣整只蟹就拆解完畢。

          7、熱鍋后放入適量的色拉油,放入姜絲爆香。

          8、放入螃蟹翻炒。

          9、放入焯過水的年糕。

          10、放料酒。

          11、放入生抽和老抽。

          12、加入半勺白糖,繼續翻炒。

          13、加適量水大火燒一分鐘左右,最后再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。

          梭子蟹炒年糕的做法四:

          材料:梭子蟹2只,年糕300g,雞蛋3個,姜適量,生抽3ml,糖5g,淀粉適量,食用油適量

          做法:

          1、年糕片加入清水泡20分鐘。

          2、梭子蟹沖洗干凈,把梭子蟹斬成大塊。

          3、雞蛋打在碗中,注意不要打散。

          4、梭子蟹的切面沾上淀粉。

          5、鍋中放油,燒熱下入蟹塊煎炸至變色。盛出。

          6、再倒入蛋液攪拌均勻至凝固后盛出。

          7、下入姜絲爆香。

          8、加入煎炸好的蟹塊翻炒均勻。

          9、加入生抽 糖繼續翻炒。

          10、加入清水,沒過蟹。

          11、加入年糕片炒均。

          12、再加入炒好的雞蛋翻炒均勻。

          13、轉中火燒至湯汁濃縮,年糕軟糯即可。

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