談?wù)劥髮W(xué)生該如何創(chuàng)業(yè)
6名在讀研究生合開“六味面館”，盡管僅4個多月，就因種種原因陸續(xù)抽身退出，但卻因此引發(fā)了人們對研究生該如何創(chuàng)業(yè)的爭論———
向來炒作新聞的成都隨時都有可能爆出“新料”：去年年末一度被當(dāng)?shù)孛襟w炒得異�；鸨摹把芯可骛^”，開業(yè)不久就因種種原因，6名研究生陸續(xù)抽身退出。
目前，由于面館長處于無人管理和欠佳的狀況，人已準(zhǔn)備公開轉(zhuǎn)讓。這家當(dāng)初在成都號稱“第一研究生面館”的餐館僅僅了4個多月，就不得不草草收場。
實際上，“研究生面館”從一開始，就在當(dāng)?shù)匾鹆撕芏酄幾h。
雄心勃勃要開20家連鎖店
自古君子遠庖廚。但在四川成都繼某高校三位在讀碩士開連鍋湯餐館之后，去年12月24日，該市另一所高校食品科學(xué)系6名研究生聲稱自籌資金20萬元，在成都著名景觀———琴臺故徑邊上開起了“六味面館”。
據(jù)此間媒體報道，這6位研究生股東均是該校2003級在讀研究生。他們之間的關(guān)系，可以說是“同桌的你”、“睡在我上鋪的”、“同窗姐妹”的一個綜合體。
6位在讀研究生沒有去選擇結(jié)合專業(yè)學(xué)科的科技創(chuàng)業(yè)，為何單單選擇開面館？
對于人們的疑問，當(dāng)時他們的一致回答是，由于這是他們讀研究生的第二年，課程不多，更多的想法是進行社會實踐，于是不約而同選擇了創(chuàng)業(yè)。而“開面館本小、利薄、消費量大，最適合初次創(chuàng)業(yè)的人！”
他們還稱，開業(yè)前兩個月，6個人曾分頭到成都大街小巷的面店去“明察暗訪”，兩個月下來，先后跑了幾百家面館，吃了一千多碗面。最終得出的結(jié)論是，現(xiàn)在成都的快餐吃得最多的還是面條。
由于準(zhǔn)備充分，加上當(dāng)?shù)孛襟w的提前介入，“研究生面館”開業(yè)當(dāng)日生意火爆，僅中午時分就進賬1200多元，晚上又賣出400多碗面。
財源滾滾也讓6位研究生興奮不已，在接受媒體采訪時，這6位研究生甚至躍躍欲試，聲稱要在五年內(nèi)開20家連鎖店，到時候跟肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐一比高下。
6名研究生先后退出
對這6位研究生的雄心，當(dāng)時就有行內(nèi)人潑了冷水。
在成都李家沱小區(qū)開了5年面館的陳先生說：“我這個鋪子60多個平方米，一個月的營業(yè)額才有2萬~3萬元，房租開銷3500元，原材料10000多元，煤和其他一些雜費要5000多元，另加稅費兩三千元，我都感到不小，賺不了多少錢。如果這些在讀研究生像他們所說的`還要搞什么綠色食品、無公害蔬菜，那么原材料價格肯定要比普通的高一倍，想我看玄得很！”
而事實上面館開業(yè)頭幾天生意十分火爆，但卻沒有一直持續(xù)下去。
今年3月31日，在面館生意日漸趨于冷淡、并長處于無人管理的情況下，一位年青商人站了出來：“我才是面館真正的！”他承認(rèn)，所有全是他一人出的，6名研究生只持有一定比例的干股。
據(jù)這位人稱，他與其中一名女研究生是關(guān)系。有一次，大家談到做餐飲時都來了興趣和勁頭。6名研究生也稱，憑借他們所學(xué)知識，搞一家連鎖餐飲店挑戰(zhàn)洋快餐也許“很有前途”！于是，雙方隨后商議決定創(chuàng)辦集“酸甜苦辣咸鮮”為特殊口味的“六味面館”，面館由他全額出資，絕對控股；6名研究生負責(zé)面館日常具體管理，以此占有一定干股。
他又說，原本想以“研究生”之名來制造廣告轟動效應(yīng)，但事情的發(fā)展卻出人預(yù)料�！把芯可骛^”開業(yè)不久，6名研究生就一個個被學(xué)校找去談話，要他們在學(xué)業(yè)和面館之間做出選擇：要么退出，要么退學(xué)。
很快，面館開張沒幾天，6人中就有兩人匆匆退出。春節(jié)后，剩下的4名研究生基本上就再沒有去過面館�！傲睹骛^”也就陷入了無人管理的狀況，這位實際50萬元的年青只好另聘。他說：“我理解他們的難處，不可能為此丟了學(xué)業(yè)！”
爭議一直沒停
實際上，從“研究生面館”一開張到陷入艱難維持，在當(dāng)?shù)鼐鸵恢碧幱跓嶙h的旋渦之中。
成都人才市場交流部負責(zé)人、資深專家楊庭開認(rèn)為，學(xué)食品的搞食品，能將所學(xué)運用到實際操作中，率比一般人要高。
但他也忠告在校學(xué)生，應(yīng)當(dāng)以學(xué)業(yè)為主，如果只顧創(chuàng)業(yè)荒廢了學(xué)業(yè)，那創(chuàng)業(yè)的代價就太大了。
成都佳靈電氣制造公司吳加林說，在中國目前正處于經(jīng)濟轉(zhuǎn)軌和社會轉(zhuǎn)型、市場又越來越呈現(xiàn)多元化發(fā)展的今天，研究生開面館、博士生賣肉都是一種必然現(xiàn)象，至于這樣的選擇究竟能不能做好，最終還是風(fēng)險自擔(dān)并由市場說了算，沒有必要對此大驚小怪或加以什么指責(zé)。
但也有人不這樣看。四川省教育廳高校處一位負責(zé)人在接受記者采訪時指出，研究生開面館實際上是一種參與社會實踐的創(chuàng)業(yè)“錯位”，其思想根源是受當(dāng)前教育和社會過于追求功利的影響。
他說，研究生教育完全屬于一種高層次的“精英教育”，所培養(yǎng)的方向和都十分明確。另外，這6位同學(xué)都還屬于在讀研究生，所學(xué)課程本身就比較緊張，指望“魚和熊掌”兼得不太切合實際。
他希望在讀研究生務(wù)必抗拒外界誘惑和社會浮躁的影響，一定要把握住自己所接受的“精英教育”的方向和目的；即使是創(chuàng)業(yè)，也要守住符合“精英教育”方向和目的這個“本分”。
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