績效考核的分類
時間不同
(1)日常考評。指對被考評者的出勤情況、產量和質量實績、平時的工作行為所作的經常性考評;
(2)定期考評。指按照一定的固定周期所進行的考評，如年度考評、季度考評等。
主體不同
分為主管考評、自我考評、同事考評和下屬考評。 即“360度考評方法”。
(1)主管考評。指上級主管對下屬員工的考評。這種由上而下的考評，由于考評的主體是主管領導，所以能較準確地反映被考評者的實際狀況，也能消除被考評者心理上不必要的壓力。但有時也會受主管領導的疏忽、偏見、感情等主觀因素的影響而產生考評偏差。
(2)自我考評。指被考評者本人對自己的工作實績和行為表現所作的評價。這種方式透明度較高，有利于被考評者在平時自覺地按考評標準約束自己。但最大的問題是有“傾高”現象存在。
(3)同事考評。指同事間互相考評。這種方式體現了考評的民主性、但考評結果往往受被考評者的人際關系的影響。
(4)下屬考評。指下屬員工對他們的直接主管領導的考評。一般選擇一些有代表性的員工，用比較直接的方法，如直接打分法等進行考評，考評結果可以公開或不公開。
(5)顧客考評。許多企業把顧客也納入員工績效考評體系中。在一定情況下，顧客常常是惟一能夠在工作現場觀察員工績效的人，此時，他們就成了最好的績效信息來源。
形式不同
(1)定性考評。其結果表現為對某人工作評價的文字描述，或對員工之間評價高低的相對次序以優、良、中、及、差等形式表示;
(2)定量考評。其結果則以分值或系數等數量形式表示。
內容不同
(1)特征導向型。考核的重點是員工的個人特質，如誠實度、合作性、溝通能力等，即考量員工是一個怎樣的人。
(2)行為導向型�？己说闹攸c是員工的工作方式和工作行為，如服務員的微笑和態度，待人接物的方法等，即對工作過程的考量。
(3)結果導向型�？己说闹攸c是工作內容和工作質量，如產品的產量和質量、勞動效率等，側重點是員工完成的工作任務和生產的產品。
意識不同
(1)客觀考核方法�？陀^考核方法是對可以直接量化的指標體系所進行的考核，如生產指標和個人工作指標。
(2)主觀考核方法。主觀考核方法是由考核者根據一定的標準設計的考核指標體系對被考核者進行主觀評價，如工作行為和工作結果。
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考核項目
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參考內容
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分數
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考勤情況
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員工保持良好的考勤記錄，本月內無遲到或缺勤。
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10分
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員工保持良好的考勤記錄，本月內少于3次的遲到（早退）記錄。
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8分
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員工保持一般的考勤記錄，本月內有遲到（早退）記錄，并有2天（含2天）內的缺勤記錄。
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5分
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員工考勤記錄很差，在本月內有遲到記錄，并有2天以上（不含2天）的缺勤記錄。
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2分
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員工在本月內儀容儀表完全符合公司標準，無不合格記錄。
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15分
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員工在本月儀容儀表檢查中發現1次不合格者。
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10分
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員工在本月儀容儀表檢查中發現2次不合格者。
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6分
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員工在本月儀容儀表檢查中發現3次不合格者。
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3分
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衛生標準
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每月崗位巡檢表不合格項少于10項者。
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15分
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每月崗位巡檢表不合格項大于10項小于15項者。
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10分
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每月崗位巡檢表不合格項大于15項小于20項者。
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6分
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每月崗位巡檢表不合格項大于20項者。
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3分
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專業知識與業務技能
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每月考試成績在90分以上者。
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15分
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每月考試成績在90分以下85分以上者。
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10分
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每月考試成績在85分以下80分以上者。
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6分
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每月考試成績在80分以下75分以上者。
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3分
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客情反饋單
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每月提供有客人姓氏及對菜品意見的客情返饋單不少于15份。
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10分
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每月提供有客人姓氏及對菜品意見的客情返饋單不少于10份。
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8分
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每月提供有客人姓氏及對菜品意見的客情返饋單不少于8份。
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5分
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每月提供有客人姓氏及對菜品意見的客情返饋單不少于6份。
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2分
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工作態度與禮貌禮節
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非常注重禮貌待人接物（主動向客人、同事問好！坐姿、走姿、站姿符合公司標準），經常保持良好的精神面貌，能積極完成各項工作。
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15分
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基本能做到彬彬有禮，能保持良好的精神面貌，能積極完成各項工作。
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10分
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只對某些人注重禮貌，工作積極性也一般。
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6分
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基本禮節禮貌做不到，且工作態度不積極。
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0分
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服從領導與團隊協作
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聽從領導安排，能經常提出好的建議，且能積極配合其他部門、同事完成工作。
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20分
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聽從領導安排，能積極配合同事完成工作，但只限于本部門內。
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15分
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有時不服從領導安排，且對于部門間協作、同事間協作很少配合。
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10分
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有時不服從領導安排，基本只完成本職工作，對于部門間協作、同事間協作不配合。
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3分
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總評分：95分以上為五星級;95分以下90分以上四星級;90分以下85分以上為三星級;85分以下80分以上為二星級;80分以下75分以上為一星級;75分以下取消晉級資格;