公司實行績效考核制度，每一個員工以100分為基數，執行扣分制。總經理績效工資標準為5元/分；績效考核工資為200元/月的員工，扣發績效工資標準為2元/分；績效考核工資為100元/月的員工，扣發績效工資標準為1元/分，扣完績效考核工資為止。
月扣分累計超過200分以上者，作解聘處理。
一、公共紀律
1、遲到或早退一次者，限30分鐘以內1分鐘扣1分，超過30分鐘作曠工一天處理。請假未獲上級批準而擅自缺勤者作曠工處理.曠工一天扣30分，連續曠工三天作自動離職處理。
2、未經上級批準，私自調班者扣10分。
3、不參加會議者扣20分，會議遲到者扣5分，會議期間電話須調振動，如發出響聲者扣5分。
4、上班時間相互打鬧、閑談、口頭警告后當天仍重犯者扣10分。
5、上班時間內大聲談笑者、相互哼唱小調者扣10分。
6、上班時間內吃零食、嚼檳榔、吸煙、喝酒者扣10分（營銷人員敬酒除外）。
7、上班時間內看書、閱報、玩游戲、聽隨聲聽音樂者扣10分，口頭警告后仍重犯者扣30分。
8、向客人索取小費、禮物者扣20分。
9、做事不認真，引起客人投訴者，經查實后，視情節輕重扣10-20分。
10、上班期間，未經上級批準，脫崗漏崗者扣10分，情節嚴重的扣20分。
12、上班時間打私人電話、接私人電話、接發短信者扣10分。
13、上班時間不按規定著制服，或儀容不整者，扣5分。
14、不使用公司日常問候用語，一次扣5分；口頭警告后仍不改者，扣10分。
15、在營業場所內隨地吐痰、亂扔垃圾者扣10分。
16、不服從宿舍管理員指揮和管理，扣10分。
17、違反宿舍管理制度，視情節扣10－30分。
18、上班時間與異性客人過分熱情、舉止言談不檢點者扣20分。
19、對待客人或上司態度冷淡傲慢者扣20分，不服從上級工作安排者視情節輕重扣30－100分。
20、向外透露公司機密 ，視情節輕重扣30-100分或作開除處理。
21、搬弄事非，挑拔離間，造成嚴重后果者，扣100分。
22、與同事發生爭吵或斗毆或頂撞上級，視情節輕重扣30-100分或開除。
二、總經理、樓面經理
1、貫徹和執行董事會在管理上的決議不力，無工作實效，視情節輕重扣30-100分或解聘。
2、因個人工作方式法或決策問題導致員工發生大的情緒波動，造成不良后果的，視情節輕重扣30-100分或解聘。
3、因管理不善，疏忽，餐廳發生安全事故的，視責任輕重扣30-100分或解聘。
4、應對突發事件處置不當，造成嚴重后果的，視責任輕重扣30-100分或解聘。
5、因管理、決策失誤等原因造成餐館盈利大幅下滑，視責任輕重扣30-100分或解聘。
6、徇私考核直接下屬的品行業績，處置問題明顯不公，視責任輕重扣30-100分。
三、會計
1、對原始憑證的審核把關不嚴，以致出現各種差錯，每次扣20分。
2、各類報表報送不及時、不準確，每次扣20分。
3、各項財務數據和財務狀況不及時提供給總經理，影響經營決策，每次扣50分。
4、驗貨過磅不準確，每發現一次扣20分。
5、驗貨把關不嚴，原材料質次價高，未打回重買的，每發現一次扣50分。
6、故意做假，違反財經紀律的，開除。
四、采購
1、凡批量購進的物品高于市場批發價，每發現一次扣100分。
2、如進貨渠道有誤，導致物品次、劣、假、偽，每發現一次扣50分（并退貨）。
3、違反采購程序，未經總經理審核，私自采購，每次扣10分。
4、出現采購錯漏，影響經營的，每發現一次扣50分。
5、如有利用工作之便假公濟私行為，每發現一次扣100分，嚴重者予以開除處理。
五、倉管
1、未對全店的電氣、供水、機械、冷氣、壓力容器等設備進行正常維護及時檢修，影響營業的，每次扣10分。
2、對其它部門的維修請求不與理睬，每次扣10分。
3、緊急問題未馬上解決，一般問題超過一天，每次扣20分。
4、原材料的領用與庫存不符，每次扣10分（并賠）。
5、庫存原材料未標明類別、名稱及進貨日期、生產日期、保質期，每發現一次扣10分。
6、保管室因工作失誤導致原材料變質，造成不必要的浪費，每發現一次扣20分并按價賠償。
7、倉庫“防火防盜防鼠”工作不落實，每次扣10分。
8、未做好盤點報貨工作，導致原材料積壓過多或斷檔脫銷，每次扣30分。
9、各類報表編制不及時、不準確，每次扣10分。
10、倉庫收進假次貨物，相關人員按物品進貨價5倍予以處罰。
六、收銀員、吧生
1、未做好盤點報貨工作，導致吧臺商品積壓過多或斷檔脫銷，每次扣30分。
2、各類報表編制不及時、不準確，每次扣10分。
3、未妥善保管好單據和帳單，發生遺失，每次扣10分，造成損失的照價賠償。
4、接待顧客不禮貌，態度不好，引起顧客反感、投訴的，每次扣10分。
5、收款時不唱收唱付，出現收款差錯的，每次扣10分，短款照實賠償。
7、收款細辯真偽，收進假鈔每次扣10分，并自擔損失。
8、不按規定程序、權限執行打折，制作作廢單，每次扣50分。
9、買單先收款后打折，簽實收者，視營私舞弊處理，每次扣50分。
10、出現侵吞、坐支、挪用公款，玩單行為一律開除。