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吃茶葉蛋要注意量的控制
導語：茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉淀，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利于人體健康。
茶葉蛋的做法有很多種，不知道大家會幾種?平時我們在外面買來做早飯的多半是五香茶葉蛋，味道比較獨特，也很好吃。還會有人會擔心茶葉蛋的危害，那么吃茶葉蛋真的有危害嗎?下面我們就好好討論下這個問題!
茶葉蛋可以說是我國比較傳統的一種食物，我們也經常在早餐或閑暇的時候食用它，它深深的顏色加上淡淡的茶葉香，讓人胃口大開。需要注意的是，茶葉蛋的營養價值不大，少吃雖然有一定的好處，但如果過量食用，茶葉蛋的危害就體現出來了。
茶葉蛋的危害揭秘
家家戶戶都有茶葉，但是對于茶葉人們了解的只是皮毛。在茶葉中含有的咖啡因，對于緩解疲乏、振奮精神非常有效;其茶葉中的單寧酸，對中風疾病有一定的預防效果;茶葉中的氟化物，對牙齒疾病有一定的預防效果。不僅如此，不同品種的茶葉還有不同的功效，綠茶含有的大量的茶多酚，抗氧化能力非常強，能夠協助人體抗擊癌癥、延緩衰老、消炎滅菌等;紅茶對皮膚癌有防治的作用，是愛美女士不可多得的佳品。所以恰當地飲茶對身體的益處非常大。
雞蛋是公認的營養豐富的食物，其中含有大量的蛋白質、卵黃素、多種礦物質元素和維生素等營養成分。此外，雞蛋中還包含DHA、卵磷脂，有助于人體神經系統和身體的發育，起到增強智力、提高記憶力的作用，老人經常食用可以預防智力減退;其中的維生素B。對人體來說也是非常重要的。
這樣看來，雞蛋和茶葉都是對人體非常有益的食物，那么，為什么茶雞蛋對人體的健康就有害呢?
因為茶葉中含有生物堿成分，在放入雞蛋進行煮制時，這種物質就會進入雞蛋中，雞蛋中含有鐵元素，鐵元素在遇到這種物質時會形成另外一種物質，對胃部有著很強的刺激性，經常食用茶葉蛋，就會妨礙其中營養物質的消化吸收，從而對人體健康造成一定的危害。此外，在茶葉中還含有單寧酸，在單寧酸的作用下，雞蛋中的蛋白質會轉變成一種很難被人體消化的物質，這樣不僅造成了蛋白質的浪費，對人體健康來說也沒有什么好處。
茶葉、雞蛋的正確吃法
專家提醒，除了少吃茶葉蛋之外，還應避免吃完雞蛋后立即飲茶。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸和蛋白質合成具有收斂作用的鞣酸蛋白，會減慢腸蠕動，進而令糞便在腸道中滯留時間延長，從而引起便秘。
為了健康，茶葉和雞蛋應該分開食用。雞蛋可以用來做成西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹等，人體既容易吸收、又美味可口。茶葉應該在飯后1小時飲用，以免影響胃腸消化。
專家提醒，不要吃帶有黑斑點的雞蛋。如果雞蛋遭受雨淋或受潮，蛋殼表面的保護膜就會被破壞掉，進而使細菌侵入蛋內，導致雞蛋發霉變質，蛋殼上出現黑斑點和霉點，這種蛋不宜選購食用。
活血茶葉蛋
原料
主料
雞蛋320克，丹參15克，紅花15克，核桃10克。
制作工藝
先將丹參、紅花、桃仁熬30分鐘;離火冷卻后再上火，入雞蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。
玫瑰花茶葉蛋
原料
雞蛋6個、干玫瑰花15克、茶葉(最好綠茶)15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量
做法
將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開后，轉小火煮20分鐘;然后將洗凈的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘。
將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中;用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘;關火后，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。
結語：我們平時從外面買到的茶葉蛋其實并非真的是用茶葉煮出來的。多半是鹵雞蛋，而且我們自己制作茶葉蛋的時候，如果掌握不好正確的方法，也建議大家不要放茶葉去煮。正確吃雞蛋的方法是煮出來食用即可，簡單方便!
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