最簡(jiǎn)單的茶葉蛋的做法

最簡(jiǎn)單的茶葉蛋的做法

　　茶葉蛋，著名漢族小吃，中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一，全國(guó)大部分地區(qū)都有該小吃。下面小編準(zhǔn)備了關(guān)于最簡(jiǎn)單的茶葉蛋的做法，歡迎參考!

　　食材準(zhǔn)備：

　　雞蛋

　　簡(jiǎn)單制作茶蛋的做法步驟：

　　1準(zhǔn)備好原料。

　　2把雞蛋用濕布擦干凈，鍋里倒入涼水煮雞蛋，鍋開(kāi)后有十分鐘就好了。

　　3重新做一鍋水，把料包、冰糖少許、鹽一勺、老抽兩勺倒進(jìn)去煮開(kāi)。

　　4把雞蛋敲破備用;(也可以把雞蛋皮剝掉，這個(gè)隨自己習(xí)慣吧)。

　　5將敲裂的雞蛋放進(jìn)調(diào)料水里煮兩分鐘后關(guān)火。

　　6煮雞蛋的水涼涼后放在冰箱里，浸泡一晚上就可以吃了。

　　家常茶葉蛋的做法

　　材料：

　　雞蛋8個(gè)、茶葉15g、八角1個(gè)、桂皮1小片、茴香5g、香葉3片、草寇1個(gè)、老抽適量、鹽適量

　　做法：

　　1、把雞蛋清洗干凈煮熟;

　　2、雞蛋煮好后取出來(lái)，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋;

　　3、鍋里放涼水，把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸;

　　4、湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮;

　　5、蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個(gè)小時(shí)以上，讓雞蛋入味就可以開(kāi)吃了。

　　茶葉蛋的制作方法：

　　首先，將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因?yàn)榧恿他}，蛋液不會(huì)溢出，茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。

　　接著，把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。

　　最后，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當(dāng)?shù)皻こ霈F(xiàn)細(xì)小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒(méi)那么清脆時(shí)，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫，這樣烹煮時(shí)容易入味，烹煮時(shí)間也不用太久。

　　煮茶葉蛋的注意事項(xiàng)：

　　1、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。

　　2、煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。

　　3、煮茶葉蛋時(shí)加入可樂(lè)不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

　　五香茶葉蛋做法

　　原料：

　　雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。

　　做法

　　1、鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼;

　　2、鍋置火上，放入剝?nèi)ネ鈿さ碾u蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水。

　　燒沸后，繼續(xù)用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤(pán)中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。

　　食譜營(yíng)養(yǎng)：雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。

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