- 相關(guān)推薦
如何做椰子面包-椰子面包的做法
椰子面包大家都吃過(guò),但是,大家知道椰子面包是怎么制作出來(lái)的嗎?下面,小編為大家分享椰子面包的做法,一起來(lái)學(xué)學(xué)吧!
材料
細(xì)砂糖 42克,A
鹽 1/2茶匙,A
快速干酵母 6克,A
全蛋 30克,B
水 85克,B
高筋粉 210克,A
湯種 84克,B
低筋粉 56克,A
奶粉 20克,A
無(wú)鹽奶油 22克,(黃油),C
椰絲 100克,D
無(wú)鹽奶油 50克,A
細(xì)砂糖 50克,B
全蛋 50克,C
牛奶 50克,E
做法步驟
1、全蛋,水,湯種放入容器,水不要一次加完,先放2/3左右,視面團(tuán)沾濕程度再?zèng)Q定加不加剩下的
2、放入酵母,靜置一會(huì)
3、放入面粉,再依次放入剩余的干性材料
4、揉到光滑,加入黃油
5、一直揉到擴(kuò)展階段,以上過(guò)程我是交給面包機(jī)完成的
6、基本發(fā)酵:面團(tuán)放入容器,蒙上保鮮膜,放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵到2倍大,我是放入烤箱里發(fā)酵的,放了一杯溫水在烤箱里,為了保持一定的濕度
7、中間發(fā)酵:發(fā)好的面團(tuán)拿出,輕壓排氣,分割滾圓,8個(gè),每個(gè)大約60克左右,蒙保鮮膜,室外松馳15分鐘
8、整形:是從自由那學(xué)來(lái)的,松馳好的面團(tuán),壓扁,搟成圓形,包入餡,捏緊收口,收口朝下,搟成橢圓形,輕拉四角,成長(zhǎng)方形,從中間向一邊用刀片斜割4下,可以露出餡也可以不露出,視個(gè)人喜好,翻面,卷起,收口捏緊
9、烤盤(pán)薄薄刷一層黃油,把整形好的面包胚放入,進(jìn)行最后發(fā)酵(我也是放烤箱,不蒙保鮮膜,烤箱里放一碗熱水)
10、發(fā)酵到2倍大,取出刷一層薄蛋液,烤箱預(yù)熱180度,中層,15分鐘,請(qǐng)守在烤箱旁邊,隨時(shí)觀察上色,如果上色足夠,時(shí)間還沒(méi)到,請(qǐng)蓋上錫紙。根據(jù)自家烤箱調(diào)整溫度
11、黃油放室溫軟化,攪拌均勻,加入細(xì)砂糖拌勻即可
12、全蛋分次加入攪拌均勻
13、將椰子粉倒入拌勻
14、將牛奶加入拌勻,靜置一下讓椰子粉充分吸足水分
【如何做椰子面包-椰子面包的做法】相關(guān)文章:
椰子煲雞的做法06-30
如何做毛毛蟲(chóng)面包-毛毛蟲(chóng)面包的做法01-22
奶香椰子糕的做法06-01
椰蓉面包的做法10-22
啤酒面包的做法10-09
手撕面包的做法09-17
面包的做法和配方11-15
湯種面包的做法08-26
自制美味面包的做法06-29
全麥面包的做法09-24