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      2. 家庭烤面包的做法

        時間:2024-08-01 05:16:17 西點培訓 我要投稿
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        家庭烤面包的做法

          導語:很多人喜歡自己在家做烤面包吃,不僅僅是因為它香香脆脆的口感讓人回味無窮,還因為家庭烤面包的做法非常的簡單,而且很方便。下面就由小編為大家帶來家庭烤面包的做法,大家一起去看看怎么做吧!

        家庭烤面包的做法

          做法一

          材料

          高筋面粉、牛奶、培根、紅腸、雞蛋、黃油、菜油、糖、鹽、干酵母、泡打粉。

          做法

          1、首先就是要準備一個雞蛋,把它打勻,然后拌入高筋面粉、牛奶、一勺糖和鹽、一塊開水化開的黃油就行。

          2、一勺干酵母和一勺泡打粉用溫水化開,倒入做法(1)里面拌勻,揉成光滑的面團,放在盆里上面覆蓋一塊溫濕的紗布,放在溫暖的地方發酵。

          3、大約一個半小時后面粉發酵到兩三倍大就發好了。取出面團,撒一些面粉,在面團表面刷一些菜油繼續揉一會,最后搟成較薄的長方形,寬度和烤盤差不多長。

          4、面餅上放三片培根,然后卷起來卷成圓柱形整齊排列在烤盤里,每個之間留一點空隙。我大概用了300g面粉,卷了兩個,剩下的面團做了兩個小熱狗。就是把一段紅腸切成兩半,用剩下的面團拉成長條繞在每段紅腸的周圍。

          5、烤箱200度預熱10分鐘,預熱好后把烤盤里排好的面團放在烤箱里再放20來分鐘,然后烤箱170度烤30分鐘,再180度烤5分鐘就好了。

          做法二

          材料

          暖水355毫升(約45度),干酵母10克,白糖25克,植物油30毫升,鹽1茶匙,高筋面粉550克。

          做法

          1、首先在一個大碗里,把暖水、酵母和糖均勻的拌好,等10分鐘左右,讓混合物變得順滑就可以。

          2、再把油、鹽和一半的高筋面粉加進酵母混合物里攪拌。

          3、把剩余的面粉分成4份,然后一次下一份,攪拌直到成為粉團。

          4、在桌子或案板上撒一點點面粉,然后把面團搓軟而且有彈性,約8分鐘。

          5、再在一個大碗里抹一點油,把面團放進去,讓它的表面均勻的粘上一點油。

          6、用濕毛巾蓋著,放在暖的地方,讓它發酵成原來體積的2倍,約1個小時。

          7、然后壓出發酵面團里的氣,放在撒了面粉的案板上,把面團分成16份,搓成圓形的小球。

          8、把小球放在抹了油的烤盤里,每個小球之間間隔約5厘米。用濕毛巾蓋著小球,等他們發酵成2倍的體積,約40分鐘。同時預熱烤箱至200度。

          9、放進烤箱烤18-20分鐘,或直到面包變成金黃即成。

          做法三

          材料

          雞蛋4只,低脂牛奶175毫升,紅糖3湯匙,豆蔻粉1茶匙,切片面包12片,肉桂粉1湯匙。

          做法

          1、將雞蛋在一個大碗里打散。加上牛奶,紅糖和肉豆蔻,攪拌均勻。

          2、將面包片放到雞蛋混合物中滲透。

          3、用中火將稍放些油的鍋起熱。將面包兩面都煎黃。撒上些肉桂粉,趁熱就可上桌。

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