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      2. 如何快速自制美味面包

        時(shí)間:2024-10-02 08:07:27 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿
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        如何快速自制美味面包

          導(dǎo)語:面包的種類有很多,口味也是不一樣的,以下是小編為大家精心整理的如何快速自制美味面包,歡迎大家參考!

        如何快速自制美味面包

          烤大蒜面包

          自己做大蒜醬,也可隨意的加入奶酪,涂抹在法國面包上烘烤,濃郁的奶酪蒜味香氣四溢。

          材料

          蒜1頭(剁碎),菜油100g,奶酪絲150g(也可以不加入奶酪),幼鹽6g,糖粉25g,意大利香草2茶匙,面包。

          做法

          1、將所有材料攪拌均勻,涂抹在面包上。

          2、放入烤箱中下層,下火風(fēng)扇180度,烘烤15分鐘至金黃即可。

          鹽漬鮭魚烤面包

          醃漬是利用鹽、糖或醋來拉長食材生命的食材保存法,但是在食品保存技術(shù)發(fā)達(dá)的現(xiàn)在,許多料理中仍舊會使用這些手法,為的就是那醃漬過后的獨(dú)特風(fēng)味。

          另外會用到的是法式酸奶 Creme Fraiche,它微酸的口味來自于奶制品里的天然益菌,是法國料理中極常用到的基本調(diào)味料。

          材料

          鹽漬鮭魚1杯、橄欖油適量、檸檬皮1茶匙、現(xiàn)磨黑胡椒適量、法國面包切片10片、法式酸奶1/2杯、細(xì)香蔥(Chives)少許、檸檬汁適量、鮭魚200克、黑糖1/2杯、鹽1/2杯。

          做法

          預(yù)熱烤箱至260度C,在面包上淋上一層橄欖油,灑上少許鹽巴,放進(jìn)烤箱約3-4分鐘。烤完后令其冷卻備用。

          混和等量的黑糖與鹽,在保鮮膜平均的鋪上一層混和鹽糖,將鮭魚放在其上。

          接著在鮭魚上灑上更多的混和鹽糖,要將鮭魚完全覆蓋,之后再將鮭魚用保鮮膜緊緊包覆。

          在鮭魚卷上放上重物,幫助鹽糖滲透進(jìn)鮭魚內(nèi),放進(jìn)冰箱醃漬2.5小時(shí)。如果鮭魚片較厚,可放上3小時(shí),若是魚片偏薄,則可減為2小時(shí)。

          醃漬完成后,用清水把鹽糖沖洗干凈,再用紙巾擦乾,這個(gè)階段的鮭魚可在冰箱冷藏上5-7天。

          把鮭魚切成小丁,放進(jìn)小碗中加進(jìn)檸檬皮、橄欖油和少許現(xiàn)磨黑胡椒攪拌均勻。

          盛盤時(shí)把鮭魚丁放在烤面包上,放上法式酸奶,一點(diǎn)細(xì)香蔥末,最后擠上少許檸檬汁即可享用。

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