布丁凍的制作方法
近日有多位朋友問布丁如何制作,下面是小編為大家整理的布丁凍的制作方法,歡迎參考~
材料:布丁粉100克、熱水1000克、砂糖100克
操作
稱配料:按比例用電子稱稱取所有配料,放入不銹鋼鍋中;
攪拌煮沸:把鍋放在電磁爐上用中大火邊加熱邊用攪拌器攪拌,至鍋中的水再次沸騰即關閉電源;
去浮沫:用不銹鋼勺撇浮沫(用密篩過濾效果更佳);
降溫:自然降溫或隔冰水降溫至50-60度C后轉入帶蓋容器;
冷藏備用:將帶蓋容器放入冷藏柜中保存備用。
注意
制作布丁凍的'水可用熱水;
加熱時,須邊加熱邊攪拌,避免焦底;
最佳存放期; 避免生水,冷藏最長存放期3天;制作時要注意以排產量加工,并做好推銷工作,每次使用前須試味,無酸無異味才能使用,如有任何異常都不能使用。
為了更好的服務客戶和確保質量,凡在準備好此原料時,當即做好推銷計劃,將最新鮮的產品推銷給客人,并不要將材料放在冰箱內等待著過期處理
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