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      2. 華夫餅的簡易做法

        時間:2024-09-28 00:57:24 西點培訓 我要投稿
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        華夫餅的簡易做法大全

          華夫餅是一種常見的甜點,壓花蛋餅,是一種烤餅,源于比利時,用專用的烤盤烤制。那么華夫餅的簡易做法大全有哪些,怎么做好吃?更多相關信息請關注相關欄目!

          做法一

          原料:華夫餅四塊、噴射式奶油少許、草莓少許。

          步驟

          1、華夫餅在烤箱中150°上下火加熱5分鐘使之變酥。

          2、噴射式奶油搖晃后在華夫餅上擠出少許。

          3、先將草莓洗凈,再切成喜歡的花式放在奶油上即可。

          做法二

          原料:雞蛋150克、糖粉60克、牛奶100克、低筋面粉160克、玉米淀粉40克、泡打粉4克、黃油60克、鮮奶油100毫升、草莓5顆、巧克力醬適量。

          步驟

          1.雞蛋150克打散(大蛋約3個,小蛋約4個)。

          2.加入糖粉和牛奶,攪打均勻。

          3.低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉混合后篩入蛋液中。

          4.攪打至濃稠順滑,面糊可以呈帶狀流下的狀態即可。

          5.將面糊倒入一大漏杯中,加入60克融化黃油。

          6.攪拌均勻。

          7.插上電源,先進行預熱,預熱的同時,在華夫餅模上下兩面都刷上溶化黃油。

          8.紅燈亮起時表示正在加熱,紅燈熄滅時表示已經到達指定溫度,這時就可以將面糊倒入模具中,倒的時候注意從中間倒。

          待面糊流向四周時,可以用刷子幫著刷一下,使面糊流層更均勻,注意一次不要倒得太多或太少,太多容易溢出,太少不成形,所以這個量要自己掌握。

          9.蓋上蓋子,蓋上機器烘烤3分鐘,等到綠燈亮后一段時間,沒有蒸氣冒出即可斷電。

          10.打開蓋子,新鮮出爐的美味華夫餅就做好了,剩余面糊可重復以上步驟完成。

          11.鮮奶油中高速打至九分發。

          12.將華夫餅置于盤中,表面淋上鮮奶油,裝飾上新鮮草莓,最后澆上巧克力醬即可。

          做法三

          所需原料:高筋面粉210克,酵母4克,全蛋液50克,奶粉20克,鹽1克,無鹽黃油40克,水50毫升,細砂糖30克,煉乳15克。

          步驟

          1、除了黃油外,將所有原材料倒入面包桶中,啟動和面發面程序。

          2、面團成型后放入黃油,繼續揉面。

          3、揉至面團光滑出筋。

          4、第一次發酵至兩倍大。

          5、取出排氣后把面團分成12個小面團,再靜置發酵15分鐘。

          6、模具兩面加熱,無需刷油,直接將面團放入,合上烘烤。

          7、中小火加熱,每隔1分鐘翻面,3-4分鐘后烤制兩面金黃色即可。

          8、面包版的華夫餅脫模很輕松,稍稍用筷子輔助一下即可脫模。

          小貼士:

          1、這個配方的黃油比一般面包的用量要大,再加上我加了些煉乳,所以面團的會濕黏一些,糖粉含量大烘烤也更容易上色,所以面團最好要分的小一些。

          2、烘烤的時候,可以雙面加熱1分鐘后打開看看上色程度,時間和火候需要多練多熟。

          3、華夫餅需要搭配一些果醬或酸奶一起食用,更能體現風味。

          做法四

          材料:松餅粉200克,牛奶120ml,雞蛋2個,鹽2克,蔥1棵。

          步驟

          1、松餅粉篩進大碗,磕進2個雞蛋。

          2、加入鹽。

          3、加入牛奶,攪拌均勻至成為無顆粒狀態,有時間的話最好可以先靜置一會再繼續操作。

          4、加入蔥花。

          5、攪拌成為均勻的面糊。

          6、刷上一次薄油,預熱華夫餅機,倒入適量面糊,面糊不能過多,否則會溢出來的。

          7、蓋上蓋子,烘烤大約3分鐘,機器周邊不再有熱氣冒出就可以啦,打開蓋子,用筷子把華夫餅夾出即可。

          8、做好的華夫餅放在烤網上散熱,不要直接放在碟子上,那樣會有水蒸氣的。不管是咸味的還是甜味的華夫餅,最好都是趁熱吃,這個時候的口感是最好的,放涼了以后,口感就沒這么好了。

          做法五

          材料

          雞蛋150g(3個左右) 細砂糖40g 鹽5g 牛奶100ml 低筋面粉160g 玉米淀粉40g 泡打粉6g 無鹽黃油60g(溶化) 華夫餅的電模子(如果沒有用模具另行加熱也行,中小火,每一面烤4min)

          做法

          1.雞蛋、細砂糖先混合,攪拌均勻至細砂糖溶化

          2.加入牛奶,攪勻,拌入過篩的粉類,攪拌至無顆粒

          3.加入溶化的黃油,攪勻即可

          4.將面糊倒入烤華夫的電模子加熱,等電模子跳停,取出即可

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