班戟怎么做好吃

時間：2024-10-24 10:12:06 西點培訓我要投稿

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班戟怎么做好吃

　　班戟(ban [jǐ])是pancake的粵語音譯，又稱薄煎餅、熱香餅，是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅。班戟怎么做好吃呢？下面小編告訴你。

　　榴蓮班戟的做法

　　食材準備

　　榴蓮肉一百二十克、鮮忌廉一百毫升、糖粉二湯匙、面粉一百克、鮮奶一

　　杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼鹽六分一茶匙

　　制作步驟

　　1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、鹽拌勻。

　　2、逐少加入鮮奶，用打蛋器在中央攪開成班戟漿。

　　3、放入雪柜先冷藏半小時。

　　4、用湯勺盛起班戟漿，以易潔鑊先將其中一面煎熟，以橡皮勺沿班戟邊部挑起，反轉(zhuǎn)倒在大碟上。重復上步驟直至所有餅皮煎好，待涼。

　　5、鮮忌廉加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發(fā)至企身，放入雪柜冷藏。

　　6、放一塊至戟皮在干凈的臺上，加上適量的忌廉和榴蓮肉，兩側(cè)覆入卷起，切件放在碟上。

　　芒果班戟的做法

　　食材準備

　　面粉75克、砂糖35克、雞蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4個、鮮忌廉適量、糖霜適量

　　制作步驟

　　1、蛋、糖打勻，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液攪勻，待用;

　　2、燒熱平底鍋，放一點油，將一勺面粉糊倒入鍋中，搪成圓形，煎成薄餅，用同樣的方法再煎12塊，待涼;

　　3、芒果去皮切片，打起鮮忌廉;

　　4、將適量的鮮忌廉涂在薄餅上，再放上芒果，包成長卷形，表面灑上糖霜即成。

　　奇異果班戟的做法

　　食材準備

　　普通面粉 75g 、綿白糖 35g 、雞蛋 2枚、黃油 20g 、牛奶 250ml、芒果 1片、奇異果 1個、鮮奶油 10g 、油 1茶匙(5ml)

　　做法

　　1、雞蛋在碗中打散。奇異果和芒果去掉果皮，分別切成4cm長的條。黃油在室溫下溶化。鮮奶油打發(fā)。

　　2、普通面粉用細篩網(wǎng)過篩后，與綿白糖、打好的蛋液、溶化的黃油、牛奶混合，攪拌成均勻沒有顆粒的面糊。

　　3、平底鍋刷上一層油，中火燒至六成熱，舀入一勺面糊，轉(zhuǎn)動平底鍋，使面糊均勻地攤在鍋底，攤成圓形薄餅。并依次將面糊全部攤成薄餅。

　　4、將攤好的薄餅每張分成均勻的扇形4等份。

　　5、取一張分好的扇形小餅，在中央涂抹上打發(fā)的鮮奶油，放上切好的芒果條和奇異果條，然后卷起即可。

　　豆腐班戟的做法

　　食材準備

　　布包豆腐1塊(去水)，鮮奶1杯，雞蛋2只，面粉2/3杯，發(fā)粉1/2茶匙，砂糖1湯匙，鹽1/8茶匙，溶牛油2茶匙。

　　制作步驟

　　1、豆腐搗爛，以疏孔篩過濾。

　　2、發(fā)粉、面粉同篩勻。

　　3、雞蛋打勻，加入鮮奶、砂糖、鹽、豆腐、面粉攪勻，最后加入牛油，再拌勻成粉料。

　　4、燒熱平底鑊，涂油少許，放入兩湯匙粉料，煎至兩面微黃上碟。

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