芒果班戟制作方法

時間：2024-09-15 05:45:37 西點培訓我要投稿

芒果班戟制作方法

　　芒果班戟營養豐富，香甜爽口，深受年輕人與小孩子的喜歡。下面是小編分享的芒果班戟制作方法，一起來看一下吧。

芒果班戟制作方法

　　芒果班戟制作方法篇一：

　　材料

　　班戟皮

　　低筋面粉(適量)、雞蛋(2個)、牛奶(250毫升)、細砂糖(20克)、鹽(1克)、黃油(10克)。

　　芒果餡

　　小臺農芒(2個)、動物性淡奶油(200毫升)、細砂糖(20克)。

　　做法

　　1、雞蛋磕入碗中，加入鹽和20克糖，攪打均勻(不要打發哦)。

　　2、倒入牛奶，混合均勻。

　　3、篩入面粉，拌成稀面糊。

　　4、倒入隔水融化好的黃油液，拌勻。

　　5、過篩。

　　6、不粘煎鍋中放入適量面糊，攤圓，小火慢煎。

　　7、煎至表面面糊熟透，盛出備用。(不用翻面)

　　8、煎好所有班戟皮。

　　9、芒果肉切條。

　　10、淡奶油加糖，中速打至七八成發，即能夠保持花紋的狀態。

　　11、班戟皮粘鍋的'一面朝上擺放，依次放上奶油-芒果-奶油。

　　12、包成方形，翻過來擺好。

　　13、完成。

　　小訣竅

　　1、低筋面粉的量視實際情況而定，只要面糊稠度合適即可。

　　2、鹽可以增加甜度并解膩哦。

　　3、如果用的不是不粘鍋，第6步就需要先刷上一層薄油防粘哦。

　　4、奶油的量按照自己口味加喲。

　　材料

　　面粉75克，砂糖35克，雞蛋2只，牛油溶液15克，牛奶250克，芒果4個，鮮忌廉適量，糖霜適量。

　　做法

　　1、蛋、糖打勻，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液攪勻，待用。

　　2、燒熱平底鍋，放一點油，將一勺面粉糊倒入鍋中，搪成圓形，煎成薄餅，用同樣的方法再煎12塊，待涼。

　　3、芒果去皮切片，打起鮮忌廉。

　　4、將適量的鮮忌廉涂在薄餅上，再放上芒果，包成長卷形，表面灑上糖霜即成。

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