曲奇餅的做法
曲奇餅干是一種常見的甜點，味道好吃酥脆。那么，自己做法曲奇餅為什么不酥，曲奇餅的做法怎么做好吃呢?更多相關信息請關注相關欄目！
曲奇餅干為什么不酥
有可能是黃油沒有打發。最有可能是加了太多液體，如蛋清，牛奶，水。如果想要酥脆，把上述這些統統去掉，黃油打發，按每100克黃油1個蛋黃，120克粉的比例，去做，絕對酥脆。
曲奇餅干的做法
黃油原味曲奇
材料：
A.黃油120克，細砂糖50克
B.蛋黃10克，檸檬汁3ml
C.低筋面粉150克，鹽1克
原味黃油曲奇做法
1.將黃油提前從冰箱取出軟化，切小塊跟糖混合，攪打松發。
2.在黃油中加入蛋黃，混合后加入檸檬汁拌勻。
3.面粉過篩，加入到黃油中，簡單扮成濃稠的面糊(接近面團狀)。
4.烤箱預熱180度，烤盤墊不粘布或烤盤紙�；ㄗ旆湃腭鸦ù鸦ù欢ㄒ貌嫉�，然后將面糊裝入裱花袋，擠直徑3cm環形。每個大小均一。
5.烤盤放入烤箱中上層，上下火，烘烤12-15分鐘左右至表面上色。
蔥香曲奇
材料：低粉200克、黃油70克、糖粉50克、鹽3克、玉米油50克、水50克、香蔥碎(綠葉)30克
蔥香曲奇的做法
1、蔥提前洗凈控干水分后取綠色部分切成細碎備用
2、黃油室溫軟化加入糖粉和鹽攪打至蓬松發白
3、加入玉米油攪打均勻完全融合
4、加入水后繼續攪打至油水完全融合
5、加入蔥碎用刮刀拌勻
6、篩入低粉用刮刀切拌勻
7、入裱花帶擠入鋪油紙的烤盤中(每個都留出空間)
8、放入預熱18度的烤箱中層上下火12-15分鐘(時間視自家烤箱及曲奇生坯的大小和厚度決定)
蘋果軟曲奇
主料：蘋果150g、低筋面粉150g
配料：純牛奶65g、白糖17g、鹽2g、黃油35g、泡打粉4g、玉桂粉2g、杏仁片10g
蘋果軟曲奇的做法
1、所有準備材料
2、蘋果洗干凈去核切成短條
3、加入玉桂粉拌勻備用
4、低筋面粉里加入泡打粉拌勻過篩
5、然后將鹽和糖加入低筋面粉里
6、加入室溫軟化的黃油揉勻
7、最后成粗玉米粉樣子
8、倒入蘋果條拌勻
9、分多次倒入純牛奶拌勻
10、戴上手套取20-25g面團壓扁
11、放進不粘烤盤里
12、表面撒上杏仁片
13、烤盤放進200度提前預熱的烤箱中層，上下火烤25分鐘
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