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椰子煲雞的做法
夏天吃雞容易上火,但是加上椰子清涼,可以在補身的同時避免太上火,一舉兩得。椰子煲雞湯是一道十分清甜的湯水,湯汁鮮甜,還可以連湯帶渣一起吃個精光!椰子的甜,雞肉的香,實是雞湯中的上品。一起來看看椰子煲雞的做法吧!
用料
家雞一只,椰子一只,食用鹽適量,料酒適量,姜片2片。
做法
1、將椰子表面刷洗干凈,用剪刀口稍轉(zhuǎn)動將孔打開。
2、用小錘將椰子敲開,小心用刀將椰肉剝下來,將肉貼殼的一面用削皮刀將其削干凈,并把椰肉洗凈切成條備用。
3、將雞去皮,飛水,洗凈,斬大件備用。
4、用濾網(wǎng)將椰汁過濾備用。
5、鍋里水開后,倒入料酒。
6、將椰肉,雞放入湯煲內(nèi),放入拍松的姜塊。
7、再倒入椰汁,加入適量的清水,煲2個小時。
8、出鍋后,加入適量鹽調(diào)味,即可。
小貼士
1、椰子殼堅實,要把椰子肉弄出來的確得費點功夫,弄的過程要小心利器。
2、煲湯的椰子應(yīng)該選老椰子,肉味更濃郁香甜。
挑選椰子
老椰子就是那種外表看起來褐色“毛磣磣”的,像樹皮一樣;新鮮的椰子則有著青綠順滑的外殼。挑選時一般外觀完整的椰子是不會壞的。
椰子汁具有解渴去暑,生津利尿之功效,而椰子雞湯還是女性專屬的養(yǎng)顏湯!
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