1. <tt id="5hhch"><source id="5hhch"></source></tt>
    1. <xmp id="5hhch"></xmp>

  2. <xmp id="5hhch"><rt id="5hhch"></rt></xmp>

    <rp id="5hhch"></rp>
        <dfn id="5hhch"></dfn>

      1. 煮飯10大烹飪技巧

        時間:2024-06-03 11:48:36 烹飪培訓 我要投稿
        • 相關推薦

        煮飯10大烹飪技巧

          導語:烹飪指的是膳食的藝術,例如切、刨、剁等方式讓食物變碎而易于食用、腌漬或加入調味料使食物更可口、或加熱食物等。一道好的料理不但能讓人感到滿足,還能更好的被人體吸收。以下是小編為大家精心整理的煮飯10大烹飪技巧,歡迎大家參考!

          1、燒肉不宜過早放鹽:

          鹽的主要成分氯化鈉,易使肉中的蛋白質發生凝固,使肉塊縮小,肉變質硬,且不易燒爛。

          2、油鍋不宜燒得過旺:

          經常食用燒得過旺的油炸菜,容易產生低酸胃或胃潰瘍,如不及時治療還會發生癌變。

          3、肉、骨燒煮忌加冷水:

          肉、骨中含有大量的蛋白質和脂肪,燒煮中突然加冷水,湯汁溫度聚然下降,蛋白質與脂肪即會迅速凝固,肉、骨的空隙也會聚然收縮而不會變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會受到影響。

          4、未煮透的黃豆不宜吃:

          黃豆中含有一種會妨礙人體中胰蛋白酶活動的物質。人們吃了未煮透的黃豆,對黃豆蛋白質難以消化和吸收,甚至會發生腹瀉。而食用煮爛燒透的黃豆,則不會出問題。

          5、燒雞蛋不宜放味精:

          雞蛋本身含有與味精相同的成分谷氨酸。因此,炒雞蛋時沒有必要再放味精,味精會破壞雞蛋的天然鮮味,當然更是一種浪費。

          6、酸堿食物不宜放味精:

          酸性食物放味精同時高溫加熱,味精(谷氨酸)會因失去水分而變成焦谷氨酸二鈉,雖然無毒,卻沒有一點鮮味了。在堿性食物中,當溶液處于堿性條件下,味精(谷氨酸鈉)會轉變成谷氨酸二鈉,是無鮮味的。

          7、反復炸的過油不宜食用:

          反復炸過的油其熱能的利用率,只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不飽和脂肪經過加熱,還會產生各種有害的聚合物,此物質可使人體生長停滯,肝臟腫大。另外,此種油中的維生素及脂肪酸均遭破壞。

          8、凍肉不宜在高溫下解凍:

          將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由于肉組織中的水分不能迅速被細胞吸收而流出,就不能恢復其原來的質量,遇高溫,凍豬肉的表面還會結成硬膜,影響了肉內部溫度的擴散,給細菌造成了繁殖的機會,肉也容易變壞。凍肉最好在常溫下自然解凍。

          9、吃茄子不宜去掉皮:

          維生素P是對人體很有用的一種維生素,在我國所有蔬菜中,茄子中所含有的維生素P最高。而茄子中維生素P最集中的地方是在其紫色表皮與肉質連結處,因此,食用茄子應連皮吃,而不宜去皮。

          10、鋁鐵炊具不宜混合:

          鋁制品比鐵制品軟,如炒菜的鍋是鐵的,鏟子是鋁的,較軟的鋁鏟就會很快被磨損而進入炒菜中,人食下過多的鋁的以身體是很不利的。

        【煮飯10大烹飪技巧】相關文章:

        如何烹飪涼菜-涼菜烹飪技巧09-26

        土豆的烹飪技巧07-13

        蔬菜烹飪技巧10-20

        廚師烹飪技巧08-29

        烹飪小技巧10-23

        烹飪有哪些技巧-實用的20個烹飪技巧10-29

        如何烹飪魚肉-烹飪魚肉的技巧方法10-15

        蒸魚的烹飪小技巧10-04

        廚房必備烹飪技巧08-01

        烹飪技巧與小知識09-09

        国产高潮无套免费视频_久久九九兔免费精品6_99精品热6080YY久久_国产91久久久久久无码

        1. <tt id="5hhch"><source id="5hhch"></source></tt>
          1. <xmp id="5hhch"></xmp>

        2. <xmp id="5hhch"><rt id="5hhch"></rt></xmp>

          <rp id="5hhch"></rp>
              <dfn id="5hhch"></dfn>