陜西風(fēng)味涼皮的做法
引導(dǎo)語(yǔ):涼皮想必不少人都吃過(guò),亦有很多人喜歡吃涼皮,那么你知道陜西風(fēng)味涼皮要怎么做么?接下來(lái)是小編為你帶來(lái)收集整理的陜西風(fēng)味涼皮的做法,歡迎閱讀!
用料
主料
面粉500克
輔料
鹽5克
芝麻醬50克
生抽10克
米醋10克
蒜水20克
油潑辣子30克
紅蘿卜100克
黃豆芽100克
黃瓜150克
玉米油10克
做法
1.面粉500克加適量清水和2克的鹽活成糊糊狀,醒制時(shí)間久點(diǎn)就行,我是頭晚把面糊做好的,放冰箱冷藏了一晚,做好的涼皮很勁道
2.把面皮鑼洗凈擦干水,抹入玉米油,舀入兩勺糊糊,轉(zhuǎn)動(dòng)鑼讓面糊均勻鋪滿鑼
3.開(kāi)水鍋內(nèi)放入面皮鑼蓋鍋蓋,2分鐘面皮起了好多泡泡就熟了
4.把面皮鑼放入一盆涼水中,讓它快速?zèng)鱿聛?lái)
5.做好的面皮
6.拿出一張折疊切條
7.備好調(diào)涼皮的各種調(diào)料:生抽 米醋 芝麻醬 油潑辣子蒜水還有紅蘿卜絲 黃豆芽 黃瓜絲
8.調(diào)好的'一碗涼皮是不是很好吃啊,酸辣鮮香,好吃的不要不要的
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