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      2. 自制涼皮的做法圖解

        時間:2024-09-12 20:30:07 小吃培訓(xùn) 我要投稿
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        自制涼皮的做法圖解

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        自制涼皮的做法圖解

          材料:

          步驟

          1.先將面粉慢慢加入水,揉成光滑的面團,蓋上薄布醒發(fā)40分鐘。

          2.將面團放入面盆中,每次倒入100ml左右的水,像洗衣服一樣揉搓面團。

          3.等到面漿發(fā)白就把水倒入另一個大盆中,反復(fù)6次,直到面漿完全變清,只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切塊伴著涼皮吃,非常營養(yǎng)。

          4.冼好的面筋備用,留著上鍋30分鐘蒸熟,后做。

          5.下面濃稠的面漿攪拌均勻。

          6.面漿一定要攪拌均勻。

          7.平盤上刷一層油,倒入一勺面漿,大火蒸2分鐘左右,面皮透明即可馬上取出。

          將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住,放在案板上切成條狀。

          8.切上點黃瓜,加點辣椒油,OK。

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