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      2. 日式厚蛋燒的做法介紹

        時(shí)間:2024-09-08 06:28:51 日本料理 我要投稿
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        日式厚蛋燒的做法介紹

          導(dǎo)語(yǔ):日式厚蛋燒和中國(guó)的雞蛋餅差不多,幾不過(guò)多了層而已,制作的時(shí)候最好用不粘鍋的鍋來(lái)做,特別是新手,這樣做出來(lái)的日式厚蛋燒色澤更加鮮美。下面和小編一起來(lái)看看吧!

          日式厚蛋燒的做法圖解:

          1、選笨雞蛋5個(gè)(帶殼220g左右,去殼190g)味道好,顏色也好;鹜群拖闶[要切的很細(xì)碎。

          2、鍋里只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者,不喜歡油多,且不粘鍋效果好的話,不刷油亦可。

          3、此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少,蛋餅就越薄,最后做出的厚蛋燒層數(shù)就越多?醋约合矚g。

          4、全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態(tài)卷起來(lái)。

          日式厚蛋燒的做法注意事項(xiàng):

          1、選土雞蛋味道好,顏色也好。火腿和香蔥要切的很細(xì)碎。

          2、鍋里只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者,不喜歡油多,且不粘鍋效果好的話,不刷油亦可。

          3、此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少,蛋餅就越薄,最后做出的厚蛋燒層數(shù)就越多?醋约合矚g。

          4、全程用中小火即可;鸩荒芴蟆R诘耙喊肽虪顟B(tài)卷起來(lái)。

          日式厚蛋燒的特色:

          日式厚蛋燒,其實(shí)和我們攤雞蛋餅沒(méi)多少區(qū)別。我們是攤一張,揭下來(lái)一張;厚蛋燒則是攤一張卷起來(lái),繼續(xù)倒蛋液,繼續(xù)卷,最后成一張蛋餅卷。

          厚蛋燒有著濃濃的蛋香,選用笨雞蛋做出來(lái)的要比大雞蛋美味兒許多。配料上,可加肉松,海苔,菠菜,或者像我一樣,加了香蔥與火腿,味道就千變?nèi)f化了。

          其實(shí)不管如何,制作過(guò)程都是一樣的。看似繁復(fù),操作一遍即知,很簡(jiǎn)單。有賣專門做厚蛋燒的方形鍋。其實(shí),用普通的平底不粘鍋,做出來(lái)毫不遜色。

          做好了,給挑食的寶貝,或者出游的便當(dāng),以及完美的早餐,百搭之選。

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