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龍眼肉的做法
龍眼肉大家都很喜歡吃,有養生的功效又是可口的美食。那么大家知道龍眼肉的做法有哪些呢?下面來看看!
龍眼肉的吃法
龍眼肉
材料
五花肉,黑芝麻,核桃,花生,白糖,糯米,果脯
做法
1、黑芝麻等打成粉,放入白糖,加入植物油拌勻。
2、五花肉切成片,把芝麻心裹上,放入盤內。
3、糯米煮過心,趁熱拌入果脯等,放到龍眼上,放入蒸鍋。
4、蒸熟以后倒扣入盤即可。
龍眼肉煲豬心湯
材料
主料:桂圓肉40克,豬心500克,
調料:姜5克,鹽3克
做法
1、先將豬心剖開,別去脂肪筋膜;
2、把龍眼肉(桂圓肉)用清水洗凈;
3、生姜去皮,切1片足夠;
4、將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經煲滾了的水中;
5、用慢火煲3小時,加入少許鹽調味,即可食用了。
小訣竅
健康提示
1、龍眼肉健脾開胃,養血補心,寧神益智,特別是對神經心悸有一定的作用。
2、如果經常心跳不安,汗水多。失眠,夜睡不寧,精神疲乏,食欲不振,健忘,可以此湯作食療。作為滋補用途,龍眼是優于其他果實的。
澳蓉壽桃龍眼肉
將澳帶、豬肉與水果完美結合,用壽桃做盛器富有創意。
特點:咸鮮香濃,營養豐富。
材料
澳帶、五花肉各400克,南瓜1個,蓮子80粒,梨1個,西蘭花適量
做法
1、澳帶洗凈,制成蓉。南瓜刻成壽桃形盛器,入開水中略燙。
2、澳帶蓉釀入南瓜壽桃中,上籠蒸3分鐘。
3、五花肉鹵好,切成大片,卷入蓮子和梨條,定碗,上籠蒸40分鐘,扣入盤中,用西蘭花圍邊,澆入紅汁。
4、蒸好的南瓜壽桃圍西蘭花擺放,澆白汁即成。
翡翠龍眼
材料
主料:黃瓜兩根,去皮 肉末 配料:料酒 醬油 鹽 味精 蒜末 姜末
做法
1、黃瓜切成長約5厘米的段,鏤空,把黃瓜籽去掉,待用。
2、肉末加上鹽、味精、醬油、料酒等等,腌制10分鐘。
3、將肉末均勻塞入黃瓜,放進高壓鍋蒸10分鐘,拿出來,香味~
龍眼粥
材料
主料:桂圓30克,粳米50克,
調料:白砂糖30克
做法
先用水煮米,高火12分鐘熬粥,將熟時放入桂圓肉煮沸,加白糖即成。
小訣竅
食物相克:
粳米:唐孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛!
清王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之!
龍眼雞翅
材料
雞翅膀12只,龍眼200克,花生油75克,紅葡萄酒100克,白糖20克,醬油10克,鹽4克,味精2克,水淀粉10克,糖色少許,湯1000克,蔥段15克
做法
1、雞翅膀去毛洗凈,用醬油、鹽腌漬。
2、鍋置火上,放油燒熱,下雞翅炸至金黃色撈出;鍋內留油少許,置火上燒熱,放入10克蔥,煸炒至出香味,加湯、紅葡萄酒及雞翅,放鹽、白糖、糖色,調好色味,將雞翅燒至熟透、脫骨,整齊地碼放在盤中。
3、龍眼用湯燒熱,圍在雞翅周圍。將余下的蔥段用油煸出香味,把燒雞翅的湯汁濾入,用水淀粉勾芡,澆在雞翅上即成。
龍眼肉的功效與作用
1、龍眼肉補益心脾,養血安神。用于氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃。
2、中醫認為,龍眼味甘、性溫。入心、脾經。具有補益心脾、養血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。適用于病后體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病癥。
3、據現代研究,龍眼鮮食,味甜美爽口,且營養價值甚高,富含高碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸和維生素B、C、鈣、磷、鐵、酒石酸、腺膘呤等,其中尤以含維生素P量多,對中老年人而言,有保護血管、防止血管硬化和脆性的作用。
4、國外在研究龍眼時發現其含有一種活性成分有抗衰老的作用。這與我國最早的藥學專著《神農本草經》中所言龍眼有輕身不老之說相吻合。故此有人認為龍眼是具有較好開發潛質的抗衰老食品。
5、龍眼所含糖分量很高,為易消化吸收的單糖,可以被人體直接吸收,故體弱貧血,年老體衰,久病體虛,經常吃些龍眼是很有補益作用;婦女產后,龍眼也是重要的調補食品。因含鐵及維生素B2很豐富,可以減輕子宮收縮及宮體下垂感。對于婦女產后、體虛乏力、貧血等,則可用龍眼肉加入當歸、枸杞、紅棗(去核)數顆燉雞;蛎咳帐秤谬堁廴庵箅u蛋,可活血調經,促進體力恢復。
6、脾胃有痰火及濕滯停飲、消化不良、惡心嘔吐者忌服。孕婦,尤其妊娠早期,則不宜服用龍眼肉,以防胎動及早產等。此外,因其葡萄糖含量較高,故糖尿病患者不宜多服。
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