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      2. 杏鮑菇雞丁的做法

        時間:2024-08-27 02:56:19 烹飪培訓 我要投稿
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        杏鮑菇雞丁的做法

          杏鮑菇,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名,下面是小編整理的杏鮑菇雞丁的做法,希望大家會喜歡!

          宮爆杏鮑菇雞丁食材介紹

          杏鮑菇200g,雞胸肉200g,油炸花生100g,干辣椒8個,大蔥1顆,花椒粒1小把,大蒜4瓣,白糖2匙,香醋4匙,料酒1匙,淀粉1匙,醬油2匙,

          宮爆杏鮑菇雞丁的做法步驟

          1、主要食材:杏鮑菇、雞胸肉、油炸花生、蔥段、大蒜、干辣椒、花椒

          2、先來處理食材:雞胸肉切丁、杏鮑菇切丁(杏鮑菇煸炒會縮水,切稍微大一些)、大蔥切1厘米左右的段、干辣椒切段、大蒜切片、油炸花生去皮備用。

          3、切好的雞胸肉加入少許食鹽、胡椒粉、料酒抓勻腌漬幾分鐘。

          4、腌漬好的雞胸肉加入1茶匙淀粉再次抓勻

          5、抓好的雞胸肉有些粘度

          6、腌漬雞胸的時候來準備一碗芡汁;切好的蔥段放入大碗中,加入白糖2茶匙、香醋4茶匙、少許食鹽、生抽適量、淀粉1茶匙攪拌均勻成芡汁備用

          7、熱鍋涼油,放入腌漬好的雞丁滑炒

          8、炒至雞丁變色盛出。

          9、盛出雞丁后放入切好的杏鮑菇丁煸炒,炒至杏鮑菇微微變色盛出。

          10、鍋中留少許余油,放入花椒粒小火煸炒。

          11、花椒粒炒出香味后盛出不用,放入蒜片、干辣椒煸炒出香味

          12、放入滑好的雞丁和杏鮑菇

          13、快速兜炒均勻后加入準備好的芡汁

          14、大火快速翻炒均勻后放入油炸花生。

          15、再次快速兜炒均勻即可關火出鍋。

          16、成品!酸甜微辣好下飯!

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