巧克力冰淇淋的做法
冰涼爽口、香甜滑潤(rùn)的冰淇淋，在家自己輕松做出來(lái)，安全、衛(wèi)生，可以放心的讓孩子吃!以下是小編為你整理的巧克力冰淇淋的做法，希望能幫到你。
巧克力冰淇淋的做法1
食材
主料純牛奶250毫升淡奶油250毫升蛋黃1個(gè)白糖50克黑巧克力50克 輔料可可粉5克
步驟
1.準(zhǔn)備材料;
2.冰淇淋的內(nèi)桶用厚的保鮮袋或者塑料袋裝好，放進(jìn)-18度的冰箱冷凍室冷凍15個(gè)小時(shí)以上;
3.白糖和蛋黃混合，攪打至蛋黃發(fā)白;
4.加入可可粉(或速溶咖啡)，攪拌均勻，糖還沒(méi)融化也不要緊;
5.小奶鍋里倒入牛奶，加入黑巧克力;
6.小火加熱，邊加熱邊攪拌，至巧克力全部融化;
7.加入剛才攪拌好的蛋黃可可糊，繼續(xù)小火邊加熱邊攪拌，至全部材料融化即可關(guān)火;
8.過(guò)篩一次，用保鮮盒裝好，蓋上蓋子放冰箱冷藏3~4個(gè)小時(shí);
9.取出冷藏過(guò)的巧克力糊和淡奶油，把淡奶油加入巧克力糊中;
10.攪拌均勻即可;
11.取出冰淇淋機(jī)的內(nèi)桶，裝好冰淇淋機(jī)，啟動(dòng)機(jī)器開始攪拌，從下料口中緩緩倒入原料;
12.冰淇淋機(jī)工作25~30分鐘左右即可;
13.做好的冰淇淋是軟質(zhì)的冰淇淋，可以直接享用了。想吃冰淇淋球的話，就把冰淇淋裝進(jìn)保鮮盒，
放冰箱冷凍起來(lái)即可，吃前取出來(lái)放置一會(huì)即可挖球。
小貼士
1、冰淇淋內(nèi)桶必須提前在-18度的'冰箱冷凍15個(gè)小時(shí);
2、牛奶、淡奶油等材料要提前冷藏過(guò)做出來(lái)的效果才好;
3、先啟動(dòng)機(jī)器，再倒入材料;
4、可可粉可以換成速溶咖啡。
巧克力冰淇淋的做法2
食材
主料巧克力1袋淡奶油150毫升牛奶200毫升 輔料檸檬汁適量雞蛋2個(gè)糖80克
步驟
1.原料備用。
2.將蛋黃打入盆中，加入40克白糖和一小勺檸檬汁。用打蛋器攪打至乳白。然后倒入牛奶拌勻。
3.將巧克力掰碎。蛋奶漿用小火慢煮，加入巧克力碎。邊煮邊攪拌，煮至濃稠，無(wú)顆粒，冷卻備用。
4.淡奶油搖勻倒入容器中加入40克白糖。隔冰水，用電動(dòng)打蛋器中速打至6成發(fā)。
5.奶油分次倒入冷卻的蛋奶漿中，攪拌均勻。盛入大碗中，放冰箱冷凍半小時(shí)后，拿出來(lái)攪拌，重復(fù)幾次。
6.用冰淇淋勺挖成球。
7.用裱花袋把融化的巧克力或果醬擠在上面。
小貼士
1.巧克力要事先弄碎再加入蛋奶中，容易融化。
2.煮蛋奶漿時(shí)，一定要邊煮邊攪拌，以免糊鍋。
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