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速溶咖啡的歷史以及沖泡訣竅
速溶咖啡是我們日常生活中比較常見的一種咖啡了,但是對于速溶咖啡的了解卻是有限的,下面小編就為大家科普一下吧!
發展歷史:
1930年,為了應對咖啡豆過剩的問題,巴西咖啡研究所同瑞士“雀巢”公司商量,請求他們設法生產一種加熱水攪拌后立即成為飲料的干型咖啡。雀巢公司花了8年時間來進行研究。他們發現最有效的方法,是通過熱氣噴射器來噴射濃縮咖啡提取物。熱使咖啡提取物中的水分蒸發掉,留下干燥的咖啡粒。這種粉末因容易在開水里溶解而成為受大眾歡迎的飲料。新的速溶咖啡以“雀巢”的名稱投放市場,這是一個從那時以來聞名世界的著名品牌。
后來,另一種凝固干燥法也用來制造速溶咖啡。這種方法包括使咖啡凝固,然后將水分蒸發掉。1906年已發明出制造工序,但直到幾十年才得到廣泛應用。制造商們宣稱,這一方法保留了更多的咖啡原始味道。
沖泡訣竅:
如何沖調一杯風味最佳的速溶咖啡,沖調速溶咖啡如果講究口感,也不能隨便沖泡,亦需要有一定的沖泡程序。
1、先溫杯(為了不使咖啡的味道降低,要事先將咖啡杯在開水中泡熱)。
2、再倒入速溶咖啡粉,加50毫升的開水(要用85攝氏度的開水),咖啡的適當溫度在沖泡的剎那間為攝氏83度,倒入杯中時為80...每180毫升的水配10克的研磨咖啡;
3、不論沖調多少咖啡,都最好以同樣的比例調理。當然,你也可以按照自己的喜好調理比例。
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