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      1. 咖啡的起源與發展

        時間:2020-10-08 18:06:06 咖啡茶藝 我要投稿

        關于咖啡的起源與發展

          人們喝的東西越來越多,各種不同的飲料、果汁、茶飲、咖啡等等一系列飲品供人們選擇。而咖啡幾乎成了現代的人們每天必喝的,但是對于咖啡文化你又有多少了解?你知道咖啡的起源與發展是怎樣的嗎?以下是小編跟大家介紹咖啡的起源與發展,歡迎大家閱讀!

        關于咖啡的起源與發展

           有關咖啡起源的傳說各式各樣,不過大多因為其荒誕離奇而被人們淡忘了。但是,人們不會忘記,非洲是咖啡的故鄉?Х葮浜芸赡芫褪窃诎H肀葋喌目òl省(KAFFA)被發現的。后來,一批批的奴隸從非洲被販賣到也門和阿拉伯半島,咖啡也就被帶到了沿途的各地?梢钥隙,也門在15世紀或是更早既已開始種植咖啡了。阿拉伯雖然有著當時世界上最繁華的港口城市摩卡,但卻禁止任何種子出口!這道障礙最終被荷蘭人突破了,1616年,他們終于將成活的咖啡樹和種子偷運到了荷蘭,開始在溫室中培植。

           有關于咖啡由來的傳說有好幾種,其中較為人熟知的是牧羊人的故事:根據羅馬一位語言學家羅士德.奈洛伊(1613-1707)的記載:大約紀元六世紀時,有位阿拉伯牧羊人卡爾代某日趕羊到伊索比亞草原放牧時,看到每只山羊都顯得無比興奮,雀躍不已,他覺得很奇怪,後來經過細心觀察發現,這些羊群是吃了某種紅色果實才會興奮不已,卡爾代好奇地嘗了一些,發覺這些果實非常香甜美味,食後自己也覺得精神非常爽快,從此他就時常趕著羊群一同去吃這種美味果實。後來,一位回教徒經過這里,便順手將這種不可思議的紅色果實摘些帶回家,并分給其他的教友們吃,所以其神奇效力也就因此流傳開來了。

          咖啡的起源

           八世紀的時候,阿拉伯人開始大量飲用咖啡,當時是將咖啡當做酒和藥品使用。最初咖啡只是為了解除回教徒的困倦及醫生用以幫助人們保護“胃、皮膚和各種器官”。

           直到11世紀左右,人們才開始用水煮咖啡做為飲料。13世紀時,埃塞俄比亞軍隊入侵也門,將咖啡帶到了阿拉伯世界。因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒,有的宗教界人士認為這種飲料刺激神經,違反教義,曾一度禁止并關閉咖啡店,但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義,因而解禁,咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行開來?Х菴offee這個詞,就是來源于阿拉伯語Qahwa,意思是“植物飲料”,后來傳到土耳其,成為歐洲語言中這個詞的來源。

           但在西元15世紀以前,咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷,僅在回教國家間流傳;當時主要被使用在醫學和宗教上,回教醫生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效;15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式,并且在此時期融入宗教儀式中,同時也出現在民間做為日常飲品。因回教世界嚴禁飲酒,因此咖啡成為當時很重要的社交飲品。

          咖啡的發展史

           直到16、17世紀,透過威尼斯商人和海上霸權荷蘭人的買賣輾轉將咖啡傳入歐洲,很快地,這種充滿東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族仕紳階級的`爭相競逐,咖啡的身價也跟著水漲船高,甚至產生了“黑色金子”的稱號,當時的貴族流行在特殊日子互送咖啡豆以示盡情狂歡,或是給久未謀面的親友,有財入袋、祝賀順遂之意,同時也是身分地位象征。而“黑色金子”在接下來風起云涌的大航海時代,借由海運的傳播,全世界都被納入了咖啡的生產和消費版圖中。

          咖啡的拉花過程

           如今,咖啡已經成為大眾的普遍消費。從埃塞俄比亞的牧羊人第一次發現咖啡,已經有1500多年的歷史了。這是充滿艱辛傳奇和豐富多彩的1500多年。

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