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      2. 如何辨別不同品種的咖啡

        時(shí)間:2024-10-22 05:13:56 咖啡茶藝 我要投稿
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        如何辨別不同品種的咖啡

          同時(shí)間品不同咖啡有不同的享受哦,下面小編就來(lái)介紹下不同時(shí)間品不同咖啡吧。

        如何辨別不同品種的咖啡

          炭燒咖啡

          采用獨(dú)特的烘焙方式,味道香醇,較苦,按以下比例調(diào)制的混合咖啡:哥倫比亞2,巴西2,曼特寧1.5,爪哇4.5。

          陰干炭火咖啡

          將咖啡豆在樹(shù)蔭下陰干60-70天,使咖啡果實(shí)中果肉的糖分能滲透到咖啡豆中,沖泡好以后會(huì)帶有自然的甜香味道。

          意大利咖啡ESPRESSO

          是一種最基本的意大利咖啡。將深炒的高品質(zhì)咖啡豆研磨成粉,在專(zhuān)門(mén)的咖啡機(jī)中,利用蒸汽壓力原理,使蒸汽直接通過(guò)咖啡粉淬取。特點(diǎn)是香味濃郁,苦味重,表面有一層咖啡油,是高度濃縮的咖啡,宜用小杯品嘗。

          CAPPUCCINO

          在ESPRESSO中加入適量的熱牛奶和發(fā)泡鮮奶沫制成。先在杯中到入大約1/3杯的ESPRESSO,再加入1/3杯的熱牛奶,最后加入1/3的發(fā)泡奶沫。奶沫輕浮在杯口,像在杯子上戴了一頂帽子,非常賞心悅目。同時(shí)又在原有的咖啡濃香中注入了奶油的醇香。還可根據(jù)自己的喜好加適當(dāng)?shù)娜夤鸹蚩煽伞?/p>

          法式牛奶咖啡

          選用味道較濃烈的咖啡,按照1:1的比例同時(shí)注入咖啡和鮮牛奶,即制成一杯地道的法國(guó)牛奶咖啡。

          CAFFE LATTE

          適合早餐飲用的咖啡,可以選擇加奶沫或不加奶沫兩種。在大約1/3杯的ESPRESSO中加入2/3杯熱牛奶,如果愿意的話(huà),可以加上一匙發(fā)泡奶奶沫。(奶沫的制法:將熱牛奶倒入起泡杯中,蓋上杯蓋,用泵球抽吸20-30次,即可形成泡沫豐富的奶沫。

          藍(lán)山咖啡

          酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有極佳風(fēng)味及香氣,適合做單品咖啡,宜做中度烘培。

          曼特寧咖啡

          氣味香醇,酸度適中,甜味豐富十分耐人尋味,適合深度烘培,散發(fā)出濃厚的香味。

          巴西咖啡

          酸味和苦味可藉由烘培來(lái)調(diào)配,中度烘培香味柔和,味道適中,深度烘培則有強(qiáng)烈苦味,適合來(lái)調(diào)配混合咖啡。

          曼巴咖啡

          曼特林配上巴西,芳香怡口,強(qiáng)勁有味,是咖啡中之絕配。

          摩卡咖啡

          此種具有獨(dú)特香氣,中度烘培有柔和的酸味,深度烘培則散發(fā)出濃郁香味,偶爾會(huì)作為調(diào)酒用。

          哥倫比亞咖啡

          具有獨(dú)特的酸味及醇味,中度烘培味道清爽,深度烘培成熟濃厚,兩者之中有股隱隱約約獨(dú)特風(fēng)味。

          薩爾瓦多咖啡

          具有酸、苦、甜相等味道特征,最佳的烘培度是中度、深度。

          夏威夷咖啡

          具強(qiáng)烈的酸味及獨(dú)特的香氣,中度烘培的豆子帶有強(qiáng)烈的酸味,深度烘培風(fēng)味更上一層樓。

          瓜地馬拉咖啡

          帶有上等的酸味與甜味滑潤(rùn)順口,是混合咖啡的最佳材料,適合深度烘培。

          吉力馬札羅山

          酸、甜、純、香味均屬于上品,中度烘培后會(huì)散發(fā)出甜味與清淡的酸味,深度烘培后會(huì)產(chǎn)生柔和的苦味,適合來(lái)調(diào)配混合咖啡。

          康娜咖啡

          夏威夷康娜地區(qū)火山熔巖培育出的咖啡豆,略帶一種葡萄酒香。

          風(fēng)味極為獨(dú)特圣多斯咖啡

          主產(chǎn)于巴西圣保羅,甘、酸、苦三味中性,有適度酸味,口味特殊、高雅。

          爪哇咖啡

          產(chǎn)于印尼爪哇島,屬于阿拉比卡種咖啡。烘焙后苦味極強(qiáng)而香味極清淡,無(wú)酸味。

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