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如何辨別不同品種的咖啡
同時間品不同咖啡有不同的享受哦,下面小編就來介紹下不同時間品不同咖啡吧。
炭燒咖啡
采用獨特的烘焙方式,味道香醇,較苦,按以下比例調制的混合咖啡:哥倫比亞2,巴西2,曼特寧1.5,爪哇4.5。
陰干炭火咖啡
將咖啡豆在樹蔭下陰干60-70天,使咖啡果實中果肉的糖分能滲透到咖啡豆中,沖泡好以后會帶有自然的甜香味道。
意大利咖啡ESPRESSO
是一種最基本的意大利咖啡。將深炒的高品質咖啡豆研磨成粉,在專門的咖啡機中,利用蒸汽壓力原理,使蒸汽直接通過咖啡粉淬取。特點是香味濃郁,苦味重,表面有一層咖啡油,是高度濃縮的咖啡,宜用小杯品嘗。
CAPPUCCINO
在ESPRESSO中加入適量的熱牛奶和發泡鮮奶沫制成。先在杯中到入大約1/3杯的ESPRESSO,再加入1/3杯的熱牛奶,最后加入1/3的發泡奶沫。奶沫輕浮在杯口,像在杯子上戴了一頂帽子,非常賞心悅目。同時又在原有的咖啡濃香中注入了奶油的醇香。還可根據自己的喜好加適當的肉桂或可可。
法式牛奶咖啡
選用味道較濃烈的咖啡,按照1:1的比例同時注入咖啡和鮮牛奶,即制成一杯地道的法國牛奶咖啡。
CAFFE LATTE
適合早餐飲用的咖啡,可以選擇加奶沫或不加奶沫兩種。在大約1/3杯的ESPRESSO中加入2/3杯熱牛奶,如果愿意的話,可以加上一匙發泡奶奶沫。(奶沫的制法:將熱牛奶倒入起泡杯中,蓋上杯蓋,用泵球抽吸20-30次,即可形成泡沫豐富的奶沫。
藍山咖啡
酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣,適合做單品咖啡,宜做中度烘培。
曼特寧咖啡
氣味香醇,酸度適中,甜味豐富十分耐人尋味,適合深度烘培,散發出濃厚的香味。
巴西咖啡
酸味和苦味可藉由烘培來調配,中度烘培香味柔和,味道適中,深度烘培則有強烈苦味,適合來調配混合咖啡。
曼巴咖啡
曼特林配上巴西,芳香怡口,強勁有味,是咖啡中之絕配。
摩卡咖啡
此種具有獨特香氣,中度烘培有柔和的酸味,深度烘培則散發出濃郁香味,偶爾會作為調酒用。
哥倫比亞咖啡
具有獨特的酸味及醇味,中度烘培味道清爽,深度烘培成熟濃厚,兩者之中有股隱隱約約獨特風味。
薩爾瓦多咖啡
具有酸、苦、甜相等味道特征,最佳的烘培度是中度、深度。
夏威夷咖啡
具強烈的酸味及獨特的香氣,中度烘培的豆子帶有強烈的酸味,深度烘培風味更上一層樓。
瓜地馬拉咖啡
帶有上等的酸味與甜味滑潤順口,是混合咖啡的最佳材料,適合深度烘培。
吉力馬札羅山
酸、甜、純、香味均屬于上品,中度烘培后會散發出甜味與清淡的酸味,深度烘培后會產生柔和的苦味,適合來調配混合咖啡。
康娜咖啡
夏威夷康娜地區火山熔巖培育出的咖啡豆,略帶一種葡萄酒香。
風味極為獨特圣多斯咖啡
主產于巴西圣保羅,甘、酸、苦三味中性,有適度酸味,口味特殊、高雅。
爪哇咖啡
產于印尼爪哇島,屬于阿拉比卡種咖啡。烘焙后苦味極強而香味極清淡,無酸味。
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