怎么辨別不同的咖啡
咖啡都是通過(guò)處理咖啡豆來(lái)做的，但是有一種咖啡蜜處理大家知道嗎？那下面小編就來(lái)跟大家講講咖啡蜜處理是什么樣的。更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注相關(guān)欄目！
咖啡蜜處理
“蜜處理”是咖啡豆的一種處理方式，常見(jiàn)的還有水洗和日曬法
日曬法就是摘下咖啡豆后直接放到太陽(yáng)下曬
水洗法就是先將果肉刨除，在水里通過(guò)發(fā)酵去除表面的膠狀物
蜜處理是這兩個(gè)方法的折中處理，剝除果肉后，將有內(nèi)果皮的果實(shí)晾干
在曬干的過(guò)程中，果核表面的膠狀物水分會(huì)蒸發(fā)，就會(huì)變得和蜂蜜一樣粘稠，因此得名。
怎么辨別不同的咖啡
炭燒咖啡
采用獨(dú)特的烘焙方式，味道香醇，較苦，按以下比例調(diào)制的混合咖啡：哥倫比亞2，巴西2，曼特寧1.5，爪哇4.5。
陰干炭火咖啡
將咖啡豆在樹(shù)蔭下陰干60-70天，使咖啡果實(shí)中果肉的糖分能滲透到咖啡豆中，沖泡好以后會(huì)帶有自然的甜香味道。
意大利咖啡ESPRESSO
是一種最基本的意大利咖啡。將深炒的高品質(zhì)咖啡豆研磨成粉，在專門的咖啡機(jī)中，利用蒸汽壓力原理，使蒸汽直接通過(guò)咖啡粉淬取。特點(diǎn)是香味濃郁，苦味重，表面有一層咖啡油，是高度濃縮的咖啡，宜用小杯品嘗。
CAPPUCCINO
在ESPRESSO中加入適量的熱牛奶和發(fā)泡鮮奶沫制成。
先在杯中到入大約1/3杯的ESPRESSO，再加入1/3杯的熱牛奶，最后加入1/3的發(fā)泡奶沫。奶沫輕浮在杯口，像在杯子上戴了一頂帽子，非常賞心悅目。同時(shí)又在原有的.咖啡濃香中注入了奶油的醇香。還可根據(jù)自己的喜好加適當(dāng)?shù)娜夤鸹蚩煽伞?/p>
法式牛奶咖啡
選用味道較濃烈的咖啡，按照1：1的比例同時(shí)注入咖啡和鮮牛奶，即制成一杯地道的法國(guó)牛奶咖啡。
CAFFELATTE
適合早餐飲用的咖啡，可以選擇加奶沫或不加奶沫兩種。在大約1/3杯的ESPRESSO中加入2/3杯熱牛奶，如果愿意的話，可以加上一匙發(fā)泡奶奶沫。(奶沫的制法：將熱牛奶倒入起泡杯中，蓋上杯蓋，用泵球抽吸20-30次，即可形成泡沫豐富的奶沫。
藍(lán)山咖啡
酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有極佳風(fēng)味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。
曼特寧咖啡
氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發(fā)出濃厚的香味。
巴西咖啡
酸味和苦味可藉由烘培來(lái)調(diào)配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強(qiáng)烈苦味，適合來(lái)調(diào)配混合咖啡。
曼巴咖啡
曼特林配上巴西，芳香怡口，強(qiáng)勁有味，是咖啡中之絕配。
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