咖啡豆怎么保存

咖啡豆怎么保存

　　咖啡豆的包裝打開(kāi)后，如果保存恰當(dāng)，在10天內(nèi)咖啡豆會(huì)保持絕對(duì)的新鮮。如果保存不恰當(dāng)，咖啡豆就會(huì)開(kāi)始變質(zhì)，如何保存咖啡豆成了一門(mén)學(xué)問(wèn)。下面，小編就教教大家咖啡豆應(yīng)該怎么保存，快來(lái)看看吧!

　　咖啡豆的保存有以下幾種方式：

　　瓦斯填充包裝

　　在金屬袋上設(shè)計(jì)一個(gè)針孔，在填充咖啡后，將非活性的氮?dú)夤嗳耄�把袋�?nèi)的二氧化碳自針孔擠壓出去。此法較為普及，但所有的氣體玻排出后，會(huì)有部分空氣從針孔反鉆人袋內(nèi)。

　　UCC亞羅馬包裝

　　此為目前最理想的咖啡外包裝，全部皆以豆子的形態(tài)而非粉末形態(tài)來(lái)包裝。它和針孔金屬袋類(lèi)似，不同的是在袋內(nèi)的氣體可經(jīng)由針孔排出，而單向活塞可使袋外的空氣無(wú)法進(jìn)入袋內(nèi)。咖啡廠商在豆子烘培好后立刻將豆子冷卻包裝，并將氮?dú)夤嗳氪鼉?nèi)，以排出袋內(nèi)氣體。這種包裝雖最為理想，但材料貴、成本高，目前只有大公司的精選咖啡會(huì)采用這種包裝方法。

　　瓦斯吸著劑包裝

　　將脫氧素、脫碳素所制成的吸著劑放入包裝袋中，包裝內(nèi)的空氣可輕易地被吸收，且咖啡所產(chǎn)生的碳酸氣亦能吸人，但其缺點(diǎn)是咖啡的香氣也會(huì)被吸走。

　　含氣包裝

　　最普通的包裝，用玻璃罐、紙袋或塑料容器來(lái)包裝豆子、粉末，再加蓋或加封包裝。保存性低，且因每時(shí)每刻與空氣接觸，需盡快飲用，飲用期間為一周左右。

　　真空包裝

　　包裝容器(罐、鋁箔袋、膠袋)在填充咖啡后，將容器內(nèi)的空氣抽出。雖名為真空，但事實(shí)上至多去除了90%的空氣，且不適合保存咖啡粉。

　　結(jié)語(yǔ)：咖啡豆在烘焙過(guò)后會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳，因此，咖啡的包裝除了應(yīng)避免與空氣接觸氧化外，還需處理咖啡豆產(chǎn)生的二氧化碳。 以上就是小編為大家分享的咖啡豆的保存方法，大家都清楚了嗎?

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