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      2. 冰滴咖啡和冷萃咖啡有什么區(qū)別

        時間:2024-09-23 18:59:55 咖啡茶藝 我要投稿
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        冰滴咖啡和冷萃咖啡有什么區(qū)別

          為幫助大家區(qū)分冰滴咖啡與冷萃咖啡,下面,小編為大家講講冰滴咖啡與冷萃咖啡的區(qū)別,希望對大家有所幫助!

        冰滴咖啡和冷萃咖啡有什么區(qū)別

          萃取需要什么條件

          萃取需要三個因素,時間、溫度、壓力,如果缺少一個或兩個,剩下的因素就要加強。

          冷萃和冰滴都是在正常大氣壓下和低溫環(huán)境下進(jìn)行萃取,所以需要很長很長很長的時間。

          萃取方式的區(qū)別

          冷萃是將咖啡粉投入冷水中,靜態(tài)浸泡16-20小時,再利用濾紙過濾成咖啡液。

          冰滴是將冷水緩慢的滴入咖啡粉,直接穿過濾紙成咖啡液。

          所以除了低溫和長時間外,冷萃相當(dāng)于法壓,冰滴相當(dāng)于手沖。

          風(fēng)味表現(xiàn)的區(qū)別

          冷萃的口感很厚重,有意式濃縮的感覺,風(fēng)味很強烈,除非是過濾很多遍,冷萃總會留有一些沉淀,但公司很多人喜歡這些沉淀,會帶來巧克力的濃香。

          冰滴的口感很輕,甚至接近于茶,風(fēng)味很干凈,深烘焙的豆子好像淺烘焙的表現(xiàn)一樣,把花果香釋放的很完整,比較少的苦和酸。

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            冰滴咖啡和冷萃咖啡有什么區(qū)別

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              萃取方式的區(qū)別

              冷萃是將咖啡粉投入冷水中,靜態(tài)浸泡16-20小時,再利用濾紙過濾成咖啡液。

              冰滴是將冷水緩慢的滴入咖啡粉,直接穿過濾紙成咖啡液。

              所以除了低溫和長時間外,冷萃相當(dāng)于法壓,冰滴相當(dāng)于手沖。

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              冰滴的口感很輕,甚至接近于茶,風(fēng)味很干凈,深烘焙的豆子好像淺烘焙的表現(xiàn)一樣,把花果香釋放的很完整,比較少的苦和酸。