純咖啡和速溶咖啡有什么區(qū)別

純咖啡和速溶咖啡有什么區(qū)別

　　咖啡的味道濃郁香醇又能提神醒腦，所以喜歡喝咖啡的人越來越多，尤其都市白領人群更是每天都離不開咖啡。下面，小編為大家講講純咖啡和速溶咖啡的區(qū)別，希望對大家有所幫助!

　　關(guān)于制作方法

　　速溶咖啡粉可溶于水，用熱水沖泡即可飲用;天然咖啡粉不溶于水，需借助各式咖啡機加工成一杯咖啡才可飲用。

　　雖說速溶咖啡制作起來相當簡便，也便于隨身攜帶，但是速溶咖啡中所含的氫化植物油、丙烯酰胺、人工香精等食品添加劑是致癌物質(zhì)， 有害人體健康。

　　另速溶咖啡的口味是人工調(diào)制，口感較差。

　　傳統(tǒng)的各式咖啡機使得制作一杯咖啡較為復雜，咖啡機的清洗也較不方便。打開包裝后的咖啡豆的保鮮時間短，成本也相對較高。但純咖啡才是真正意義上的咖啡。

　　在喝咖啡的過程中，我們可以獲得咖啡的醇香口感， 咖啡所含多種成分，例如加快血液循環(huán)、在一定條件下有助于脂肪的燃燒等，都有益人體的健康。

　　關(guān)于制作工藝

　　速溶咖啡是由咖啡豆經(jīng)烘焙磨粉，添加殺菌劑、穩(wěn)定劑、色素、香精等化學物質(zhì)后高壓制漿噴霧干燥成粉末顆粒狀制成;而咖啡店里的天然咖啡，則是咖啡樹結(jié)果采摘后，經(jīng)過水洗法或干燥法等物理加工處理成生豆，再經(jīng)烘焙而成的。

　　關(guān)于口味

　　速溶咖啡在生產(chǎn)過程中需長時間高溫處理，咖啡的自然香氣基本損失殆盡，另速溶咖啡選擇廉價的羅布斯塔種咖啡，并常用碎豆、壞豆、不良發(fā)育豆作為原料。

　　其口味均為化學香精人為調(diào)制而成，有粘膩感;純咖啡則散發(fā)著天然咖啡的濃郁芳香。根據(jù)咖啡豆的產(chǎn)地、品種、拼配、烘焙度的不同可形成各具特色的純天然口味，喝入嘴中微苦有明顯的回甘，余味良久。

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