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學(xué)做糕點-蛋糕的詳細制作方法
戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。家有小寶貝，所以蛋蛋糕是長期少不了，還不說孩子，就是自己也特別喜歡戚風(fēng)蛋糕那軟綿的口感，沒有添加劑的蛋糕吃起來無比放心。
蛋糕比起面包來簡直太快了，所以每次寶寶想吃零食時，或者我們外出時，都急急忙忙地烤上一個。半個小時就能吃上蛋糕，當(dāng)然要烤得大一些的，低溫慢烤就會慢一些。
這次用三個雞蛋做的六寸的蛋糕，成本就兩三塊錢，簡單快捷。
1、原材料
2、雞蛋分離出蛋黃，加入15克白糖、加入牛奶、玉米油
3、用手動打蛋器攪拌均勻
4、加入過篩的低粉
5、用刮刀劃十字方式拌勻，不要轉(zhuǎn)圈攪拌
6、蛋清打入無油無水的容器里，加上13克白糖，幾滴檸檬汁
7、用電動打蛋器低速打至很多泡泡
8、再加入13克白糖，中速打至能拉起軟軟的尖角
9、再加入14克白糖，高速打至盆可以倒扣，可以穩(wěn)穩(wěn)地插上筷子
10、蛋黃糊再拌一下后，分次加入打發(fā)的蛋白，劃十字方式拌勻
11、拌好的蛋糕糊
12、倒入蛋糕模里，振動幾下去掉大泡
13、包上錫紙，放入烤箱，上下火，180度，大約烤半小時，烤5分鐘后上面也蓋上錫紙
14、烤好后立即倒扣，稍冷卻后脫模
15、脫模
16、烤好的成品
17、內(nèi)部組織非常松軟
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