馬蹄糕的簡單做法

馬蹄糕的簡單做法

　　馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃，口感甜蜜，入口即化。那么馬蹄糕的簡單做法是怎樣的？以下僅供參考！

　　馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源于唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。馬蹄糕口感甜蜜，入口即化;夏季蚊蟲比較多，吃完馬蹄糕極容易被蚊蟲叮咬，建議品嘗美食后建議不要外出，以免被蚊蟲叮咬,在室內做好防蚊蟲措施。

　　食材：

　　主料：馬蹄粉250g

　　輔料：黃糖150g、清水600g、馬蹄100g

　　做法：

　　1.把所有材料準備好。

　　2.馬蹄洗干凈，削去外皮。

　　3.用刀輕輕拍一下，切成小塊。

　　4.馬蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。

　　5.充分攪拌均勻后的生粉漿。

　　6.倒入切好的馬蹄。

　　7.小鍋洗干凈后，放入黃糖，加入剩余的300克水。

　　8.大火煮至糖溶，變成糖水，在糖水充分沸騰時，加入2勺生粉漿。

　　9.邊加入邊攪拌，將其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟粉漿。

　　10.熄火，趁熱倒入生粉漿中，邊加邊迅速攪拌，做成半生熟漿。

　　11.把拌好的粉漿倒入碟子里，放進鍋中大火蒸20—30分鐘。

　　12.蒸粉漿熟透呈透明狀即可。

　　13.攤涼后便可脫模。

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