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      2. 調(diào)酒師使用最常見的調(diào)酒方法

        時(shí)間:2024-08-10 02:43:48 調(diào)酒師 我要投稿
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        調(diào)酒師使用最常見的調(diào)酒方法

          一. 搖蕩法

          是調(diào)制雞尾酒最 普遍而簡(jiǎn)易的方法,將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內(nèi),用勁來回?fù)u晃,使其充分混合即可。能去除酒的辛辣,使酒溫和且入口順暢。

          注意:搖蕩時(shí)速度要快并有節(jié)奏感,搖蕩的聲音才會(huì)好聽。

          器材:雪克壺、量杯、酒杯、隔冰器

          (1)使用搖蕩法需準(zhǔn)備的基本器材 : 雪克壺夾冰器,冰 塊

          (2)將材料以量杯量出正確分量 后,倒入打開的雪克壺中。

          (3)以夾冰器夾取冰塊,放入雪克壺

          (4)蓋好雪克壺后,已右手大拇指抵住上蓋食指及小指夾住雪克壺,中指及無名指支撐雪克壺

          (5) 左手無名指及中指托住雪克壺底部食指及小指夾住雪克壺,大拇指夾住過濾蓋。

          (6) 雙手握緊雪克壺,手背抬高至肩膀,再用手腕來回甩動(dòng)。搖晃時(shí)速度要快,來回甩動(dòng)約10次,再以水平方式前后來回?fù)u動(dòng)約10 次即可。

          二. 直接注入法

          把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒制法,作法非常簡(jiǎn)單,只要材料分量控制好,初學(xué)者也可

          以做得很好!

          器材:雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器

          (1) 使用直接注入法需準(zhǔn)備的基本器材:雞尾酒杯 量 杯 冰 塊 夾冰器

          (2)將基酒以量杯量出正確分量后,倒入雞尾酒杯中。

          (3) 以夾冰器取冰塊,放入調(diào)酒杯中。

          (4)最后倒入其它配料至滿杯即可。

          三. 果汁機(jī)混合法

          用果汁機(jī)取代搖蕩法主要有水果類塊狀材料需要攪拌時(shí),也是目前最流行的作法,混合效果相當(dāng)好。事先準(zhǔn)備細(xì)碎冰或刨冰,在果汁機(jī)上座倒入材料,然后加入碎冰(刨冰),開動(dòng)電源混合攪動(dòng),約十秒鐘左右關(guān)掉開關(guān),等馬達(dá)停止時(shí)拿下混合杯,把酒液倒入酒杯中即可。

          器材:果汁機(jī)、量杯、冰塊、夾冰器

          (1)使用果汁機(jī)混合法需準(zhǔn)備的基本器材:果汁機(jī) 量 杯 冰 塊 杯 具

          (2)將酒類以以量杯量出正確分量后,倒入果汁機(jī)內(nèi)。

          (3) 以夾冰器夾取冰塊,放入果汁機(jī)內(nèi)。

          (4) 最后倒入其中

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